茼蒿降壓補腦促進消化，醫生建議：茼蒿這樣吃營養保留更多
#清風計劃#吃火鍋的時候，經常能看到茼蒿，茼蒿有一種特殊的氣味，有人喜歡，有人則非常討厭，不過，喜歡茼蒿的居多。茼蒿是火鍋的「速配蔬菜」，而且茼蒿營養非常好哦。
茼蒿看起來沒什麼特別，但是營養其實非常豐富，茼蒿中的胡蘿蔔素含量約為黃瓜、茄子含量的15-30倍，其含鈣量也非常豐富，是冬瓜、黃瓜的2倍，西紅柿的6倍。茼蒿中的纖維細嫩，容易消化吸收，對於發育中的兒童和老人年都大有好處。茼蒿還含有磷、鐵、鋅、硒等礦物元素，和數十種氨基酸，絲氨酸、絲氨酸、脯氨酸等。
茼蒿的保健作用
茼蒿含有豐富的維生素和多種氨基酸，常吃吃茼蒿可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，還有助於穩定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮髮油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾。
茼蒿含有較高的鉀等礦物鹽，可以調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。茼蒿中的粗纖維，可以增強腸胃蠕動，有助於消化和降低膽固醇。茼蒿還可以促進蛋白質的代謝，有助於脂肪的分解，
茼蒿如何吃？
茼蒿與肉、蛋等葷菜一起炒，可以提高其中的維生素A的利用率，茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，所有烹調時應該旺火快炒。
茼蒿涼拌或者做湯也很好，適合腸胃功能不好的人群食用。將茼蒿焯一下，拌上芝麻油、味精、鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人使用。
很多人吃火鍋時喜歡吃茼蒿，火鍋中加入一些茼蒿，可以促進魚類或肉類蛋白質的代謝作用，促進食物營養的吸收。
因為茼蒿含有的揮發性物質遇熱很容易揮發掉，所以茼蒿不宜長時間加熱，為了避免茼蒿的揮發性成分損失太多，最好是把茼蒿放入沸水中焯2-3分鐘撈出，然後涼拌食用。
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