春季到了，氣溫逐漸升高，但天氣依舊乾燥，稍微不注意就容易上火，所以平時就要多吃些清熱解毒降火的蔬菜，既保證營養，又消火氣。

苦瓜就是不錯的一道食材，苦瓜含有奎寧，雖苦，但吃了，可以生津止渴，去煩渴。也常常被養生人士譽為「脂肪殺手」,能使攝取的脂肪和多糖減少，具有很好的減肥消脂的功效，常吃可以加速排毒，降火又清熱。

今日分享一道苦瓜的家常做法——苦瓜煎蛋，脆嫩的苦瓜配上軟和的雞蛋，淡淡的苦味在口中回甘，越吃越香。

苦瓜煎蛋

配料:

苦瓜1/4個、胡蘿蔔少許、青椒少許、雞蛋3個、鹽少許、胡椒少許、白砂糖少許

烹飪步驟:

1.準備食材

2.蔬菜全部切碎

3.打入雞蛋

4.放入鹽 胡椒和白砂糖

5.打散

6.鍋中放油

7.倒入1/3蛋液炒碎

8.把炒好的雞蛋倒回蛋液里

9.鍋中放少許油

10.蛋液全部倒入 小火煎制

11.反面煎

12.出鍋

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