農業生產普遍應用的激素，會對人造成危害嗎？

提要：農業生產普遍應用的激素，會對人造成危害嗎？

如今市場各種蔬菜都被激素的陰霾所籠罩，提到激素彷彿面臨大敵。在農業生產中激素應用越來越為普遍的今天，不少人發出了 ：「難道不用激素就養不活蔬菜，或者說難道說只有用激素養活的菜才能吃？」這樣的疑問。那麼真的是這樣嗎？

對於激素咱們還是要客觀的看待，激素負責調控了植物、動物機體的生長發育，生物體內激素的協調運轉也才促使生物個體能夠平穩成長。不過這裡要明確一點，激素可分為植物激素以及動物激素，兩者不可混淆、動物激素中眾所周知的有雌激素、雄性激素、孕激素等，而植物中的激素種類也非常的多比如：生長素、赤霉素、細胞分裂素等，但是植物激素同動物激素兩者之間的化學結構卻並沒有什麼相似性。

人們對於激素的擔心大多也是來自於目前充斥的各類激素過量導致嬰兒性早熟新聞報道，人們對於激素對人體危害的擔憂之情可以理解，不過正如前面所說植物激素同動物激素在分子結構方面還是具有非常大的差異的，比如說植物當中的生長素（IAA）在動物個體上面是發揮不了什麼作用的，並不會對人體造成性早熟等情況。

對於植物體自身而言，本身就含有各類調節性激素，而我們在食用之後也並未對人體造成危害，自然也沒有說因為植物體含有激素就拒絕食用蔬菜。而我們對於蔬菜激素的施用不過是結合植物對於植物激素的生長需求規律，合理的運用激素來實現我們人類所需求的目的，比如說需要提高座果率，植物抗倒伏增強等。

應該說當前農業生產上植物激素的應該是非常普遍的，但是卻並不是說每一種蔬菜的生長周期都會應用到植物激素，比如說一些葉子類型的蔬菜，這樣額蔬菜多分布在夏季，氣溫高，蔬菜生長速度快，而且本身就是為了追求葉子作為蔬菜，一般來說很少採用植物生長激素來加以刺激，比如說生菜、空心菜、紅薯尖，當然一些春季應季食芽性蔬菜更是很少使用激素的，比如說春筍、香椿葉，對於這樣的蔬菜其實大家大可放心，並不會使用什麼激素。

而像採用激素的一般都是結果類蔬菜，比如說番茄，因為番茄自然座果率偏低，因此人們為追求更高的產量，就會在番茄開花後採用塗抹生長素的方式，刺激子房發育，這樣所結出來的果實，同自然生長的果實區別並不大，但是如果塗抹生長素不均勻或者過量會造成番茄畸形。

綜上來說，並非所有的蔬菜都會在生產中採用激素，而且激素用量也並非越多越好，對於植物個體而言是一個平衡的個體，如果激素用量沒能結合植物的需求規律，只會造成減產，不要認為農民為了追求高效益就必須使用激素。而最為重要的是，不要將植物激素同動物激素混淆，兩者是完全不同的化學結構，作用的對象也不同。

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