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【食療葯膳】春雨陣陣滋潤萬物!今天介紹一款適宜雨季食用,用五指毛桃、蓮子、烏雞等煲出的靚湯,能寧心安神、祛濕舒筋、益氣養血!

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南芪蓮茯烏雞湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

食材:

五指毛桃100克,蓮子50克,茯苓30克,紅棗6枚,生薑3片,烏雞1隻(約1000克)。

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做法:

先將烏雞宰殺,去除羽毛及內臟,洗凈,斬大塊,放進沸水中稍焯,撈出沖洗乾淨血沫;紅棗劈開,去核。然後,連同其他洗凈的食材一齊置於砂鍋內,加入清水3000毫升、白酒少許,用武火煮沸後改用文火熬2小時,精鹽調味,即可。

功用:

本饌食材中,五指毛桃(又名南芪)性味甘平,善於健脾補肺、行氣利濕、舒筋活絡;蓮子性味甘澀平,長於補脾止瀉、止帶、益腎澀精、養心安神;茯苓性味甘淡平,功擅利水滲濕、健脾寧心;搭配性味甘平,功善補肝腎、益氣血、退虛熱的烏骨雞;佐以性味甘溫,功能補中益氣、養血安神的紅棗,且姜、棗同施,又可調和脾胃。

諸物合用,有良好的健脾補肺,益氣養血、寧心安神、去濕舒筋等作用,適宜於春雨綿綿時節一般人群服食。也可用於脾肺虛弱,氣血不足,濕濁內阻所致諸症的輔助治療。

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