藜麥被稱為素食之王，藜麥有怎樣的營養成分和功效？

藜麥，對於大部分朋友來說是十分陌生的吧。但是藜麥卻是聯合國糧農組織推薦的重要的農作物，是素食之王。

藜麥含優質完全蛋白。這是藜麥營養價值最高的表現形式，這意味著人們只吃食藜麥一種食物， 不僅可以維持生命，還能生活的更好。而且藜麥的蛋白質含量高達13-22%，是嬰幼兒、孕產婦、三高老人等不可或缺的營養源。

藜麥營養非常全面，富含膳食纖維、B族維生素及鈣鎂鋅鐵等礦物質元素。准媽媽懷孕期間補充鐵，寶寶的第一口輔食需要補貼，藜麥的含鐵量是小麥的4倍。

藜麥不含麩質。麩質也是我們國人常說的麵筋蛋白，主要存在於穀物類糧食中。然而，麩質過敏很多人不注意或者不了解，實際麩質過敏可以引起很多不良癥狀，最常見的是小兒乳糜瀉等。6個月以後的寶寶可以選擇藜麥做輔食，有效預防麩質過敏。

藜麥和菠菜同科屬於藜科植物，這一科植物的特點就是營養全面。現在食品中，假如你是一個素食主義者，或者你是雜食主義者，藜麥都是不錯的選擇，是聯合國糧農組織推薦和牛奶劃等號的植物，可以其蛋白質含量的豐富。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！