超下飯的幾道家常菜，老人孩子都愛吃，米飯都要多吃一大碗
土豆燜雞腿
食材：嫩雞大腿兩個；土豆一個；蔥一段；姜一塊；花椒粒20粒；八角一個；桂皮一小塊；干紅椒5粒；尖椒兩個；料酒；生抽兩匙；鹽；糖適量
做法
1、雞大腿洗凈斬小塊，燒開水，下入雞塊氽燙2分鐘（期間倒入少許料酒去異味兒），撈出過冷水備用
2、土豆切塊，向鍋中注油燒熱，倒入土豆小火煎至土豆皮變金黃，倒出備用
3、炒鍋注油，下入雞塊煸炒，炒至雞塊稍變黃時，下入蔥、姜、花椒、八角、桂皮和干紅椒繼續炒，炒至雞肉變緊變色
4、倒入土豆，加入生抽，調入鹽和糖，添一小碗水，加蓋，中火燜至湯將干
5、倒入尖椒段煸炒至湯沒，根據習慣是否加入雞精，即可出鍋。
紅燒大蝦
食材：對蝦若干、料酒三勺、糖一小勺、生抽兩勺、澱粉適量、蒜末五小瓣
做法：
1、先把蝦洗凈剪開後去蝦線，也可以用牙籤從後背挑出來，後背開一刀取燒的時候比較入味。
2、把料酒，生抽，糖，清水放一個碗里做成調味汁，燒的時候直接倒進去比較方便
鍋內小火熱油，把洗凈的蝦放進去正反煎一分鐘，要小火，蝦變色就可以，不要煎太久 ，蝦肉老了不好吃
3、將煎好的蝦盛盤，把切好的蒜末下鍋炒一炒，出香味後再放蝦、把準備的那碗調料汁倒進去，蓋上蓋子悶一悶。兩分鐘左右開鍋蓋起大火，並把水澱粉加進去，翻炒幾下收汁！
4、出鍋前嘗嘗鹹淡，覺得不夠咸再放適量鹽，做這道菜動作要快一些，不然蝦就老了不好吃了。裝盤撒上蔥段點綴下就大功告成啦！
大燒豆腐
食材：老豆腐1塊、青椒1個、紅椒半個、秀珍菇適量、木耳少許、色拉油適量、豆瓣醬1勺、蚝油1勺、生抽1勺、鹽少許、雞精少許
做法 ：
1、豆腐切三角塊備用。
2、豆腐用廚房紙吸干表面水，油溫五成熱下鍋煎。
3、煎至兩面金黃撈出控油。
4、木耳用溫水泡發備用。
5、青紅椒切小塊，秀珍菇洗凈備用。
6、起鍋倒入小半碗水，加入少許水澱粉大火燒開。
7、加入一勺豆瓣醬。
8、加入木耳大火翻炒。
9、倒入青紅椒塊，秀珍菇，繼續翻炒。
10、倒入耗油，生抽，少許鹽，雞精翻炒入味。起鍋裝盤。
豌豆炒肉丁
食材：豌豆莢，肉丁，鹽，料酒，生抽，澱粉，糖，
做法
1、將豌豆仁剝出沖乾淨，開水蓋滾煮5分鐘，沖涼瀝干。
2、豬肉丁，調入鹽、料酒、生抽和澱粉、食用油拌勻腌制。
3、油鍋2～3成熱時倒入碎肉滑炒，斷生前倒入豌豆仁。
4、快速顛鍋翻炒，起鍋前調入少許鹽即可。
西紅柿燉牛腩
食材：牛腩肉1000g，2個西紅柿，大蔥一根，姜7片，干辣椒4個，花椒10顆，2個八角，小茴香勺，桂皮一小塊，香葉4片，鹽一小勺，番茄醬2勺，生抽一勺，冰糖4顆，料酒2勺，香油一勺，3g黑胡椒粉，洋蔥半個。
做法：
1. 把牛肉在清水中浸泡一個小時,把血水泡出來。
2. 然後切成塊狀,牛肉涼水入鍋,放姜4片和料酒一勺燒開,然後把血末撇掉以後關火把牛肉撈出備用。
3. 在西紅柿洗乾淨以後切切塊備用。
4. 將八角桂皮，小茴香，香葉放入一個小袋子里做成香料包備用(這樣吃食物的時候不會吃到調理渣子,沒有袋子的可以不用)起炒鍋放適量花生油,放入蔥，姜，洋蔥，干辣椒爆香。
5. 然後把西紅柿放進去煸炒,再把牛肉放進去煸炒。
6. 放入一勺生抽,再放入冰糖，熬煮二十分鐘，美食出鍋！
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