筷子、案板長期不換，會致癌！扔之前，你必須搞懂這個問題…

我們經常會看到這樣的報道：

因為家裡案板筷子長期不換

被黃曲霉污染，於是全家患癌……

發霉了就是黃曲霉污染？

有黃曲霉了就一定會致癌？

事實真有這麼嚇人嗎？

來了解一下可怕的黃曲霉菌。

致癌言論從哪來？

由於家中的筷子、案板使用時間過長產生各種黴菌，如果被黴菌感染致病，很可能會對身體造成危害，輕者會導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病。

如果時間過長可能還會滋生「黃曲霉素」，這種毒素的毒性是砒霜的68倍，是氰化鉀毒性的10倍。

而且這種物質已被世界公認是可以誘發肝癌的物質，1毫克就是致癌劑量。攝入1毫克就可能致癌，一次性攝入20毫克就能致命。

使用時間越長的筷子，它的含水量就會越高。因為筷子使用頻率高，且長期用水洗滌，很容易成為細菌的「溫室」，容易滋生像金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等其他致病微生物……

圖：視覺中國

為啥無辜躺槍的總是筷子和砧板？

案板和筷子長霉其實挺常見的，尤其是在南方潮濕的梅雨季節。

但長出來的霉，未必就是黃曲霉……

第一，黴菌是自然界最常見的微生物之一，絕大多數不會影響健康。

第二，黴菌污染有很多種，不一定輪得上黃曲霉。

第三，黴菌多會導致食物腐敗變質，但它本身並不會對身體使壞。

重點來了！生活中的黴菌污染有多種，其中，黃曲霉確實被證實會致癌。只是，平時我們生活里發生的霉變，多數不是黃曲霉，並不會對人體健康造成那麼大的危害。但是，發霉的東西還是不能就碰的！

怎麼面對黴菌問題？

正確認識，降低風險。雖然說筷子、案板使用不對會導致毒素的生長，但是我們如果要知道怎樣做會更加靠譜，就可以降低潛在的風險。

黃曲霉素要280°的高溫才能殺死，連消毒碗櫃都不行，黃曲霉素對紫外線有抵抗力。我們唯一能做的就是遠離它……最簡單的做法，就是勤換餐具！

圖：視覺中國

勤加更換，壽命最多仨月

經試驗發現，筷子本身的顏色會隨著時間和使用的頻率變深或變淺。在使用到3個月左右時，筷子顏色發生變化，證明材質本身性質也發生了改變。

顏色變化的因素通常就是使用過程中食物、洗滌劑及空氣、餐櫃內殘留物附著而導致，細菌的長期堆積也是發生顏色變化的重要影響因素。

烘乾儲存，避免黴菌滋生

一般普通百姓家中使用的筷子均以竹子和木質為主，極少數是金屬等材料。

但這兩種材料的使用相對特別，大家通常習慣將筷子清洗乾淨後，直接放置在筷子筒或櫥櫃內。筷子在沒有被完全晾曬時，濕度很大，容易導致發霉，從而對身體健康帶來影響。

所以，建議每周將筷子放入沸水中煮半小時後，放置在空氣中晾晒乾燥再使用，這樣可以達到消毒的作用，且能有效地清除筷子內的黴菌，避免給身體帶來危害。

多聞多看，觀察是否發霉

使用筷子之前，大家可以觀察一下筷子表面是否附著斑點，特別是霉斑。

Tips

竹製品與木製品兩種產品是霉斑最喜歡的生存環境，且只要環境不幹燥、物質本身濕度含量達到一定程度，僅需一天時間就可以產生，如果一旦發現筷子上面有霉斑，一定不要再使用了。

另外，如果筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點，表示該筷子很可能已經發霉變質，不能繼續使用。

筷子顯得潮濕或出現彎曲、變形，則表示已受潮或擱置時間太長，很可能已經過了保質期。

聞一聞，如果有明顯的酸味，都是受污染或過期的標誌，那麼直接扔掉就可以了。

使用新筷，仍需適當清洗

新筷子在生產和運輸過程中易沾染病毒和細菌以及某些化學物質。

所以，新買的筷子也要用自來水清洗乾淨，第二次再用洗潔精來洗，最後放到鍋里，用沸水煮半小時就可以了。

靠譜選擇，竹筷性價比高

依照大多數人的生活習慣和日常選擇，建議大家可以使用竹質筷子，但是要注意選擇靠譜廠家、正規場所進行購買，而且還要定期消毒以及更換，靠譜選擇，正確使用。

怎麼清洗案板才衛生？

這樣清洗案板更放心

用洗潔精和水清洗案板

撒上鹽加點水反覆擦拭

冷水沖洗乾淨

白醋和水以2：1比例調好、噴洒

自然風乾即可

總之，我們要科學看待，

對於可能會出現的問題，

我們要做到「解決於未然」，

靠譜使用筷子，健康清洗案板，

給自己的健康加點分！

來源：綜合自健康時報、科普中國、河南省腫瘤醫院 如有侵權，請聯繫我們刪除！

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