自助餐那麼便宜，老闆還有錢賺？看完長知識了！

在外旅遊的時候，遇到一些價格實惠的自助餐店，都會在那大吃一頓。不過，至今我也想不明白，自助餐那麼便宜，老闆還有錢賺？

相信很多人與我一樣想，自助餐菜品品種多，還有水果，點心，還有飲料瓶酒。隨便你吃，管飽。

如果在外面飯店吃飯吃那麼多，至少要二三百以上吧？可在一般自助餐店裡，也就收你幾十元錢。

直到今天，遇到一位做餐飲的朋友，向他請教了這個問題，終於解開了我的疑惑，知道那些自助餐店不倒閉，還有錢賺了。

首先老闆比你精明，不會做虧本買賣！

他從幾個方面入手，就能做到你儘管吃，他儘管數錢即可。

第一：開源節流

開源就是不怕你來吃，而且希望更多的人來吃，最好排隊等候更好。這樣就將各種成本降低分攤了。

節流就是自助餐裝修簡單，能省不少錢；其次廚師、服務員不用那麼多，減少了工資費用成本；最關鍵的是採購食材的時候，盡量採購那些價格不高的，加上採購量大，食材成本很低的。

第二：儘快讓你吃飽

自助餐店裡都有飲料，水果，甜品，炒飯；這些都是利潤很高的食物。大多數人一開始都會先吃這些，等到真正開吃的時候，已經吃不了多少了。

第三：嘴巴大喉嚨小

很多人在沒去吃自助餐之前，都決心要吃到扶著牆進去，扶著牆出來。實際上，老闆知道人的嘴巴大喉嚨小，沒幾個人吃到這樣。大多數人都會控制自己的食量，不想肥胖，不想吃的撐到去醫院。

看完這些，你是不是明白自助餐那麼便宜，還吃不到它倒閉，老闆還有錢賺的原因了吧？

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