做涼拌豆腐皮，這3個料不可缺少，才能口感筋道入味，無腥味！

我們能夠吃到的美食很多，但要經過四季的變換來改變飲食，在冬季的時候，大部分吃的都是高熱量的食物，那麼到了春季就要開始吃低熱量的食物，或者是解膩的食物，比如多吃涼拌菜，就是一個很好的選擇，這樣我們的身體才能很好的適應環境的變化。喜歡吃涼拌菜的人還是很多的，不過大多數人都喜歡在外面買的吃，一是圖方面，二是覺得外面的好吃，自己不會拌。

今天給大家推薦一道涼拌菜，涼拌豆腐皮，這個涼拌菜受歡迎程度高，喜歡的朋友可以看過來，學會了就不用出去買的吃，在家做更實惠衛生。一些人拌出來的豆腐皮不入味，口感不好，豆腐皮需不需要焯水，好吃的涼拌豆腐皮跟家裡親戚學來的，大舅是準備拌涼拌菜的廚師，對涼拌菜很有一手，50歲廚師告訴我們，吃到正宗的涼拌豆腐皮，這3味料不可缺少，才能筋道入味一點不腥！趕緊來看看。

涼拌豆腐皮

需要食材：豆腐皮、蔥、蒜瓣、干辣椒等食材

1、先將豆腐皮放在蒸鍋中，蒸制一下，蒸過三分鐘後，將豆腐皮放在涼水中泡一泡，涼下來之後，控掉水分切成豆腐皮絲。

2、將食材準備好，青紅椒切絲，蔥切絲待用，蒜瓣拍碎後剁成蒜末，放在小碗中，加入一點鹽，攪拌之後，加點香油進去，拌勻待用。

3、將鍋燒熱後，加入適量食用油，先放干辣椒，炒出香味，加入一點清水，再加入蚝油和生抽，出來香味後，最後將調好的蒜末倒進去，這樣就更加香了。

4、將需要的輔料和豆腐皮放在盆中，然後將燒好的調料汁倒進盆中，攪拌均勻後，加入一些香菜或者香蔥，就可以裝盤食用了。

記住做涼拌豆腐皮，不用焯水，但是需要將豆腐皮上鍋蒸制，這樣豆腐皮就會變得更加的筋道，而且營養物質不會流失。蒸過後要過涼，激發豆腐皮的質感。50歲廚師告訴我們，涼拌豆腐皮好吃的秘訣，就是這3個料不可缺少，這3個料就是生抽、蚝油和香油，少了一樣都不好吃了，再加上製作的技巧，配合使用，那麼做出來的涼拌豆腐皮比滷菜店的冷盤還要好吃，你都學會了嗎？

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