70歲的老父親，就愛這道菜，鬆軟入味又下飯，真後悔買少了！

江西婺源，是我心心念念的地方，此次一去，果然不虛此行，作為一枚吃貨，尤其對婺源的各種表格特產表示十分的懷念。

每次到外面旅行，我都喜歡買些當地的特色食品回來，給家人嘗嘗鮮，這次肯定也不列外嘍，婺源的美食實在是太多，幾塊糯米子糕，就讓我的背包增加了幾十斤，這輕飄飄的板栗豆腐，讓我格外喜歡。

聽老闆介紹，板栗豆腐是用板栗做成的豆腐，營養價值自然不必多說，因為沒吃過，不敢多買，我和朋友一人買了十來塊，倒是挺便宜的的，十來塊板栗豆腐，才花了7塊錢，要不是箱子實在塞不下，我非要把老闆店子里的板栗豆腐都背回來不可。

看似硬邦邦的板栗豆腐，沒想到炒好後卻這麼軟，說它軟吧，但是又微微有點韌韌的口感，這麼說吧，比豆腐吃起來更細膩，但是用筷子夾起來，又顫巍巍的，像極了果凍，沒有牙齒的爸爸特別喜歡這道菜，這不，接連吃了兩餐，還一個勁埋怨我不多買點回來。

70歲的老父親，就愛這道菜，鬆軟入味又下飯，真後悔買少了！

【紅燒板栗豆腐】

食材 主料 板栗豆腐3塊

輔料 油適量 鹽適量 紅尖椒5個 青椒一個 生抽一勺

過程：

乾的板栗豆腐很硬，需要放到水裡浸泡十分鐘左右，讓它吸水變軟。

泡好的板栗豆腐吸入了大量的水，將水擰乾。

切成自己喜歡的形狀，為了老人家入口方便，我將它們切成了小小的三角形塊。

鍋里放油，燒熱後將紅尖椒倒入鍋中，煸炒出辣味。

加入青辣椒一起翻炒片刻，淋入一碗水，加入一勺生抽，加鹽調好味。

燒開後將板栗豆腐倒入湯汁中，稍微翻拌，讓板栗豆腐均勻地吸收湯汁，大火燒至微微收汁即可。

小貼士

1、板栗豆腐一吸水就立刻變軟了，所以不用泡很久，軟透即可。

2、板栗豆腐比豆腐稍微耐炒點，但是也比較容易碎，所以如果後最好用鍋鏟背部推動，而不是用炒的方式。

3、板栗豆腐吸水性非常強，所以水一次性要加足，收汁不要太干，稍微留點湯汁味道會更好。

這價格便宜的板栗豆腐，算得上是最良心價的特產了，看爸爸這麼喜歡，真是後悔買少了呀，好鮮美婺源的朋友，天天都能吃到這麼美味的菜，如果有朋友知道哪有代購的，一定在評論區留言告訴美美一下，為了老人家，我得常年購買呀！

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