五彩素營養粥

用料

白米粥；胡蘿蔔；玉米；青菜；薑片；油；鹽

做法

米放入鍋中淘洗乾淨，加入10倍量的水。我用得是電高壓鍋，蓋上蓋子按煮粥功能，煮好之後等待它自然冷卻，揭開蓋子。

青菜切洗，胡蘿蔔和玉米都準備好。

粥煮好以後。另取1個鍋，炒鍋或者砂鍋都可以，我用得是炒鍋，放適量的白粥在鍋中，根據粥的情況加適量的清水、食用油和薑片（粥若煮得比較稀就不用加清水），燒至沸騰。

沸騰之後要不定時的用勺子攪拌粥，防止沾鍋。感覺粥有一定的粘度之後，加入胡蘿蔔和玉米繼續攪拌5分鐘，這時濃稠度應該差不多了，關火。然後在鍋中加入青菜和食用鹽、少許雞精，攪拌均勻。即可享用！

涼拌腐竹

用料

腐竹；小米椒；青尖椒；干辣椒；姜；蒜；生抽；耗油；鹽；雞精；香油；香芹

做法

腐竹用冷水或者溫水提前泡發，泡到用手捏一下到沒有硬心為止，然後切成差不多的長度，香芹也切成合適的長度備用。

小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好備用。

鍋中注入清水燒至沸騰，放鹽把腐竹在鍋里煮3分鐘左右撈出，再把香芹煮2分鐘撈出，撈出都要濾干多餘的水分哦。

取一個小碗，在裡面放入生抽、耗油、鹽、雞精、香油。

熱鍋熱油，放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香。

把炒香的辣椒們和調好的醬料一起倒在腐竹上面，攪拌均勻。

待其溫度涼後，就可以享用啦。

涼拌豆腐皮

用料

豆腐皮200g；味精少許；香菜2根；鹽1小勺；生抽2勺；老乾媽豆鼓1勺；白糖1小勺；花椒油（花椒粉）少許；油辣椒1勺；蒜2瓣

做法

豆腐皮洗凈切成絲，香菜洗凈切成小段，蒜剁碎。

豆腐皮和香菜加入以上調料拌勻即可。

杏鮑菇扣西蘭花

用料

杏鮑菇200克；西蘭花適量；蔥少許；姜少許；蒜少許；蚝油適量；老抽少許；白糖少許；熟白芝麻少許；鹽適量；雞精少許

做法

杏鮑菇切片，西蘭花掰成小朵，蔥姜蒜切末

鍋內放水，放少許鹽和植物油，水開後焯一下西蘭花，時間不能太久哦，也就30秒的時間

另起一鍋，熱鍋放油，油熱後放一半蔥姜蒜煸出香味，放西蘭花煸炒，加鹽和雞精、高湯（或清水），大火1分鐘出鍋裝盤

鍋內重新放油，油熱後下另一半蔥姜蒜煸出香味，放杏鮑菇煸炒

加蚝油、老抽、白糖、雞精，燒至湯汁稠濃，出鍋扣在西蘭花上，撒白芝麻裝飾

蚝油油麥菜

用料

油麥菜；蚝油；大蒜；蔥花；油；鹽

做法

油麥菜洗凈，不要切，用手掰的就好，掰成小長段

切好蔥花，大蒜拍一下切成小粒

熱鍋倒油，蔥花 大蒜爆鍋

放掰好的油麥菜進去翻炒，稍微翻炒一陣就可以放耗油了

起鍋前加鹽

魚香白菜

用料1

白菜幫500克；泡紅辣椒4個；泡姜1塊；蒜末1大勺；蔥末1大勺；郫縣辣豆瓣醬1大勺

做法

把白菜幫斜刀片成大片狀備用

泡紅椒切碎、泡姜蔥蒜切末，郫縣豆瓣醬剁細備用

把醬油、糖、醋、澱粉和水拌勻成魚香芡汁備用

起鍋熱油放入泡薑末、蒜末、蔥白末和泡辣椒炒香，加入郫縣辣豆瓣醬煸出香味和紅油

待底料炒出香味煸出紅油之後，倒入白菜大火翻炒，把白菜炒至稍微斷生

把魚香芡汁倒入用大火翻炒

待芡汁糊化以後撒上蔥綠就可以起鍋了

盛盤，上桌

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