愛吃餃子一定要收藏,面點師分享蒸餃秘訣,皮薄餡大,鮮嫩又多汁
我是美食達人,喜歡吃餃子的一定要收藏,面點師分享蒸餃的秘訣,皮薄餡大,鮮嫩又多汁。那麼今天為大傢伙們帶來的菜譜是水晶蒸餃。水晶蒸餃是餃子的一種分支。餃子最早由醫聖張仲景發明的,距今已有1800多年的歷史,深受各族人民的喜愛,也是一種傳統美食。水晶餃外形晶瑩剔透,十分漂亮,沾上辣油更是顯得嬌艷欲滴。讓人急不可耐想吃上一口。大家一定非常好奇怎麼做它吧?那就跟我一起一步一步來做吧。
水晶蒸餃操作與過程:
1.西紅柿底部切十字刀,用開水燙一下,這樣可以讓皮快速脫落,用手輕鬆一撕,將皮去除掉,同時去蒂切成小丁。兩者不去的話非常影響美觀和口感。將碗中打入兩個雞蛋打散,加料酒去腥。鍋中倒入油,等到油熱以後將蛋液倒入鍋中炒熟用鍋鏟炒碎。盛出稍微放涼就與西紅柿丁,蔥花,鹽,十三香一起拌均勻作為餃子餡備用。
2.向大碗中放入土豆澱粉,將水燒開,趁滾燙倒入澱粉中攪拌成絮狀,再用手揉成光滑的麵糰,將大麵糰分成小劑子。一定要選用澱粉和熱水,否則做不到晶瑩剔透的效果。但是要小心水濺出來哦。
3.將小劑子用擀麵杖擀成麵皮,中間放上餡,不宜太多,否則容易爆裂。包法就是平常餃子包法。
4.將做好的生水晶餃在蒸籠紙上擺好,開火蒸8分鐘。這樣q彈可愛,晶瑩剔透的水晶蒸餃就做好了。好看又好吃,一口一個很快一籠就下肚了。
餡可以根據個人喜好進行搭配。可以向澱粉中加入一些菜汁,這樣做出來水晶蒸餃的皮淺淺地透著五顏六色非常好看。
時間過得飛快,今天關於水晶蒸餃的介紹就到這裡了。大家一定要嘗試做一下!一定會讓你愛不釋手。
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