春天濕氣重要多吃這道菜，香味濃郁，做法簡單，隔幾天就做一次！

隨著天氣逐漸變暖，又到了春雨連連的季節，每到這個時候家裡的牆壁都會掛滿水汽，整個人也會覺得濕噠噠的，這就是由於春天濕氣的原因，今天就和大家分享一道美味的薑絲炒裡脊肉，春天濕氣重要多吃這道菜，香味濃郁，做法簡單，隔幾天就做一次！

所需原料：新鮮裡脊肉400克、干辣椒少許、青椒和紅椒各一個、生薑一個（生薑使去濕的好東西，要適當多放一些，可以選擇個頭較大的老薑）、食鹽、料酒、老抽和蚝油等調味品適量；

1.裡脊肉用清水反覆沖洗幾遍，將豬肉中的血水沖洗乾淨，然後用刀沿著豬肉紋理切成兩厘米左右的小肉片，加入少許食鹽和料酒腌制十五分鐘左右，青椒和紅椒對半切開，挖去裡面的瓤後，用刀切成小片，生薑洗凈切成細絲備用，再將干辣椒切碎；

2.大火將鍋燒熱，鍋中加入適量的食用油，待到油溫升至四層左右，將切好的薑絲倒入鍋中煸炒出香味，然後再將切好的肉片倒入鍋中，稍微翻炒一下，直至鍋中肉片變色；

3.再將切好的青椒和紅椒倒入鍋中，翻炒至斷生，直至鍋中青椒和紅椒表面有褶皺產生即可；

4.最後倒入切好的干辣椒，加入少許食鹽、老抽和蚝油調味，持續用大火快速翻炒，直至鍋中食材翻炒均勻，即可關火出鍋（小夥伴們最後可以加入少許水澱粉勾芡，這樣可以使炒出來的肉更加嫩滑）；

5.這樣一道美味的薑絲炒裡脊肉就完成了。

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