「蔬菜之王」原來是它！減肥抗癌，比人蔘還養人，隨便一炒都好吃！

- Better Life -

現在已經步入春天

很多天然鮮美的食材也陸續出現

莫小姐今天給大家介紹一個「蔬菜之王」

不僅清新爽脆，還有防癌抗癌的功效

春季吃它，健康一整年~

快跟著莫小姐往下看吧！

春季「蔬菜之王」

莫小姐要說的就是——蘆筍！蘆筍其實一年四季都有賣，但當屬春季的最為鮮嫩。

蘆筍被譽為「蔬菜之王」，因為它含有豐富的營養。《本草綱目》記載，蘆筍能「癭結熱氣、利小便，且能潤肺鎮咳、祛痰」等，它不僅含有豐富的維生素、膳食纖維和微量元素，更含有人體所必需的各種氨基酸。

蘆筍含硒量高於一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近, 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美哦。

而且蘆筍熱量極低，每100克只含有19卡路里，可以增強免疫力和促進熱量的消耗，非常適合健身人群和想減肥減脂的人食用哦~

蘆筍口感鮮嫩爽脆，無論怎麼做都美味，用焯燙、清炒，用最簡單的烹飪手法就能體現蘆筍原始的鮮味，朱莉給大家分享一道極其簡單又好吃的食譜！

/ 鮮味油淋蘆筍 /

來源：@小董妞廚房

食 材蘆筍、蔥姜蒜、紅椒絲、芝麻油、生抽、白糖、鹽

做 法

1、食材處理：蘆筍切去根部老梗，洗凈切長段。

2、然後放入沸水中煮熟，撈出瀝干水份擺盤備用。

2、調汁。取一隻小碗，加適量生抽、白糖、鹽和少許清水倒入鍋中煮開，澆在蘆筍上。

3、澆油。將蔥薑絲、蒜末、紅椒絲均勻撒在蘆筍上，食用油混合少許芝麻油燒至七成熱，最後淋到上面即可完成。

來源：@BTV暖暖的味道

春季5種養生菜

春季是人體新陳代謝最活躍的時期，要想身體棒，除了蘆筍，還有這幾種超贊的春季野菜也不能錯過哦！

/ 香椿：抑菌抗腫瘤 /

香椿營養價值很高，富含鉀、鈣、鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。一些研究還發現，香椿含有抑制多種致病菌的成分，以及輔助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分，多酚類抗氧化成分也比較豐富。

香椿最典型吃法就是香椿煎蛋了，咸香可口，每次上桌，朱莉都想多吃一碗飯~不過有一點需要特別注意：為降低香椿本身亞硝酸鹽的含量，一定要吃用開水燙過的香椿哦。

來源：@老楊的廚房

/薺菜：清肝明目助降壓 /

薺菜味甘、性微寒，具有涼血止血、清熱利尿、清肝明目的功效。研究指出，薺菜還有較好的輔助降血壓作用、抗氧化，以及抗腫瘤、抗炎、抑菌等功效。

相信很多人都吃過薺菜豬肉餃吧，薺菜用來包餃子有著野菜獨特的清香的哦。

/ 馬齒莧：清熱解毒 /

馬齒莧具有清熱、解毒、涼血、消炎等功效，它還是天然的高鉀食物，春天適當吃些很不錯。另外，馬齒莧中豐富的維生素A樣物質，外敷能促進上皮細胞的修復，使得潰瘍儘快癒合。

馬莧菜直接清炒就很好吃，也可以和雞蛋麵粉一起混合做成馬莧菜蛋餅，酥軟可口~

來源：@洛凡-lola

/ 蒲公英：降肝火 /

蒲公英特別適合肝火旺、火氣大、消化不良和便秘者食用，最推薦的吃法就是涼拌著吃。這樣不但能最大程度地保留蒲公英的營養成分，還能真正品嘗到它的鮮味。

有些人可能會覺得有點苦，可以選擇先焯一下再涼拌哦。

/ 苦菜：消炎解毒 /

苦菜性寒味苦，有消炎解毒的作用，而且對咽喉炎、扁桃體炎、腸炎等有一定的食療作用。

苦菜雖好，但口感發苦，很多人吃不習慣。可以用熱水焯一下，苦味就會降低很多。如果用它做餡兒去包餃子、餛飩等，苦味幾乎就嘗不出來啦。

一年之計在於春

春天也正適合食補養生

吃這幾種營養豐富的應季菜

補充充足的維生素強身健體

別忘了告訴家人朋友們哦~

來源：朱莉生活日記 ID：igoodguys

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