餃子怎麼做好吃？用這「兩種」方式製作，好吃到停不下筷子

不管是在南方還是北方，傳統的食物餃子一向都是很受大家歡迎的，南方春夏季濕熱一般大家都喜歡吃清淡一點的食物，北方寒冷大家需要能量來補充體力，這在餃子上的做法就有所不同了。

北方人的煎餃是家家戶戶都會製作的美食，和煮的餃子有非常大的區別，南方人的蒸餃也是不可超越的食物，晶瑩剔透光是看起來就很漂亮的樣子，今天小編就給大家分享一下南北特色水餃的製作方法，愛美食的你趕緊學起來吧。

北方煎餃的製作方法

在煎餃的製作上，小編推薦大家製作芹菜豬肉，口感鮮美有嚼勁，麵糰材料：麵粉680g、清水300g、雞蛋1個（35g）、鹽1g。餡料材料：豬肉肉500g、芹菜1大把、耗油1勺、生抽1勺、清水適量、鹽適量、油少許。

豬肉和芹菜洗凈後剁成肉餡，加入適量水順著一個方向攪拌，攪拌至順滑時加耗油、生抽、食用油、鹽拌均勻，切好的芹菜放入肉餡中拌均勻後加少許鹽再次拌均勻，在包餃子的時候我們在取肉餡的時候注意要稍微的攪拌，因為湯汁時間長了之後會沉到底，味道就沒有特別濃郁了。

和面的時候加入一個雞蛋，這樣和面之後做煎餃麵皮會更有勁道。製作麵皮之後包成自己喜歡的形狀，平底鍋清洗乾淨，燒乾水份後刷上少許油，再放入餃子，煤氣灶開火放上平底鍋，燒熱後倒入大半碗開水到鍋中，快速蓋上鍋蓋。

中火燒至聽不到鍋中有水聲時，打開鍋蓋，滴入幾滴油小火慢慢煎至餃子表皮沒水份，餃子底邊呈現出金黃色的樣子就可以了，想要味道更濃一點的朋友們可以稍微的煎糊一點，煎餃也是可以選擇沾蒜醬吃和沾其他醬料的，這個根據自己的口味來定，美味的煎餃就做好了。

水晶蒸餃的製作方法

水晶蒸餃的做法其實很簡單，只是需要的材料是比較多的，我們需要準備澄面250克、豬肉300克、胡蘿蔔200克、香蔥100克，輔料花生油3毫升、鹽3克、生抽2毫升、雞粉1克和生薑3克。

準備食材：澄面、胡蘿蔔、豬瘦肉、香蔥等，做餃子餡，豬肉洗凈剁碎、胡蘿蔔去皮洗凈剁碎、香蔥洗凈切碎、放油、鹽、醬油、生抽、雞粉、生薑末等拌均腌制10分鐘。（胡蘿蔔餡的餃子做蒸餃在味道上和視覺上那個都非常棒）

澄面加入沸水拌均至透明狀，揉成光滑麵糰，保鮮膜包裹靜放5分鐘，分成小團之後，擀成薄薄的餃子皮，放入做好的餃子餡，包出自己喜歡的形狀，放入蒸籠中，鍋中適量的清水，煮沸，隔水放入蒸12分鐘，關火燜3分鐘，晶瑩剔透即可。

這兩種方法學會之後在家就可以製作餃子，不管是身處南方還是北方，只要是想吃，其他的全都不是問題，看過之後趕緊嘗試動手哦！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！