來自苦瓜的真情告白

#清風計劃#大家好，我是苦瓜，我的名字帶苦，味道也苦，這樣讓很多喜歡甜蜜滋味的人都有點嫌棄我！其實我的優點很多，今天就是來現場告白的，讓懂我的人更加喜歡我，不懂我的人從此愛上我，還有就是瘋狂迷戀我的粉絲們也需要理性的對待我，你們忒熱情了，弄得我都焦慮了！

關於我的身世

我是葫蘆科苦瓜屬植物，其實我和西紅柿、洋蔥、胡蘿蔔他們一樣，是外來戶。我來自東印度，經過人們對我精心培育，我的家遍布世界。直到明朝時期我才有了中國身份證，在中國，最開始我先南方生根發芽，慢慢的人們發現了我的價值，起初因為我漂亮人們只是把我當做觀賞性植物，也不知道從何時起我搖身一變，成了深受人們追捧的食物。再後來我就遍布中國的大江南北，由於我的體貌特徵人們也叫我「錦荔枝」。

我的營養檔案

我的水分足，熱量低，所以減肥的小仙女們都挺喜歡我的！實際上我的營養價值也是很豐富，富含多種維生素及礦物質，尤其是維生素C、鉀、鎂的含量還是很高的。近幾年來我還多了一眾忠實的鐵粉就是「糖友」們，那是因為我含有苦瓜皂甙，有「植物胰島素」的美譽，吃我，確實是有益於控制和延緩血糖上升。

我的營養功效：

嘿嘿吃我可以美膚：我含有的維生素C能促進膠原蛋白的合成，對愛「面子」的你是不是極具吸引力。

嘿嘿吃我有助於纖體：我水分含量高，熱量低，膳食纖維含量也不低，特別適合體控的妹子們選擇。

嘿嘿吃我幫您控血壓：我和其它蔬菜一樣，高鉀低鈉，水分足，還含有膳食纖維，對對還有鎂，這些營養物質對於高血壓具有很好的控制和預防作用。

嘿嘿吃我可以延緩血糖的上升：在糖尿病界我也是神一般的存在，也深受糖友們的喜愛，因為大夥都對我能降血糖表示深信不疑，其實我並能降低血糖，只是我的GI值低，吃我對與血糖的波動小，可以延緩血糖上升！

有人說：可是據研究發現苦瓜果實提取物苦瓜皂苷在化學結構上類似胰島素，也顯示出與動物胰島素類似的功效，所以被稱是植物胰島素。瞧一瞧這可是鐵一樣的證明哦。不過大家可能忽略了兩點：一是苦瓜皂苷是我果實的提取物，而吃苦瓜是吃的整體；二俺是食物不是葯，只有葯才能降血糖！

所以對於痴迷我的忠實粉絲，也要記住我只是您蔬菜其中的一種選擇，多數的蔬菜都可以延緩血糖上升。所以大家給送給我的高帽子（降血糖）我可戴不得。

不過我也是有缺點的，因為我味道苦所以不是所有人都待見我。本身就不喜歡吃蔬菜的寶寶就不要拿我的味道刺激他們了！還有就是本身消化系統比較弱的老人還是少食。

我的吃法也很多！你說啥？嫌棄我苦，有沒有辦法去掉一些？這都不是事！

我把隱藏多年的秘密公佈於眾，讓您吃起來覺得沒有那麼苦：

1、吃之前，給我好好洗個澡（特別是肚子裡面的東西要去乾淨）；

2、用開水焯一焯，大概有一兩分鐘吧，再投進涼水中，然後瀝干，苦味就小了很多。

3、如果這樣還覺得苦，還可以加入少量的鹽腌漬一會，倒掉被腌漬出的汁液試一試。不過這樣一來，就會帶走我身體里更多寶貴的水溶性維生素，有得必有失！關鍵看您怎麼選！

得，看完了苦瓜的自述，還真有點想吃了，買點苦瓜吃起來！幸福的生活要甜蜜，餐桌偶爾吃點苦，挺得勁！

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