炒西藍花要不要先焯水，怎麼炒好吃，廚娘詳解，不少大廚都這麼做
美食
04-02
西藍花又名綠花菜、青花菜，是甘藍的一個變種。西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。春天了，飲食應該以清淡為主，今天廚娘用西藍花和胡蘿蔔和大家分享一道營養美味的素菜，做法特別的簡單，喜歡的朋友一定要試試！謝謝大家！
準備食材：
西藍花，胡蘿蔔，蔥，蒜，鹽，生抽，鹽，蚝油，食用油
具體做法步驟如下：
- 先將西藍花掰成小朵，把西藍花切成小一點的朵下，將西藍花清洗一下，可以加點鹽，浸泡10分鐘。
2.鍋內加水，燒開後，滴兩滴食用油，這樣焯水後的西藍花會更綠，將西藍花倒進去，用漏勺攪拌一下，使其受熱均勻，西藍花焯水一分鐘後撈出，倒入涼水內，過涼。
3.胡蘿蔔切成薄片備用，拍幾粒大蒜，西藍花比較喜蒜，可以多放點大蒜，將大蒜剁成蒜末，切點蔥花，熱鍋加油，油熱以後，放入蔥花和蒜末爆香，爆香以後放入胡蘿蔔片，將胡蘿蔔片炒軟。
4.胡蘿蔔炒軟後，加入西藍花，翻炒均勻，加點生抽，加點蚝油加入適量的鹽，翻炒均勻。
5.翻炒至胡蘿蔔和西藍花都熟，關火。裝盤一道營養美味的家常菜，素炒西藍花就做好啦！春天給孩子吃這道蔬菜特別的好！
溫馨提示：
- 西藍花焯水時間不要過長，時間久了，西藍花就變的軟爛，口感不好。
- 喜歡吃肉的可以加點五花肉一起炒。
- 胡蘿蔔炒的時間不要過長。
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