經典名菜糖醋裡脊，糖醋汁調配好，酸甜可口外焦里嫩，開胃又解饞
導語：經典名菜糖醋裡脊，糖醋汁調配好，酸甜可口外焦里嫩，開胃又解饞
糖醋裡脊是一道非常經典的名菜，它以酸甜可口、外焦里嫩的口感為特點，讓人吃起來食慾大開，尤其是受到了一些小朋友的喜歡，小朋友胃口不好的時候，做上一份糖醋裡脊，孩子的食慾馬上就會被打開，吃飯也會更香了，一道美味的糖醋裡脊，最關鍵的就是那一碗糖醋汁，糖醋汁調配好了，那麼這一道菜的口感一定會是非常棒的，糖醋汁的調配，不同的家庭會有不同的做法，我一般情況下是用糖、醋、水這幾物調配的。
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這次做的糖醋裡脊，則是用番茄醬、醋、生抽以及涼白開調配的，這樣做出來的糖醋裡脊，吃起來的口感也會更加的美味，開胃還又能解饞，實在是一道非常不錯的菜肴，我家小朋友就非常喜歡我做出來的糖醋裡脊，每次只要餐桌上有糖醋裡脊，孩子吃飯就會特別的香，嘴裡滿滿的都是肉，真是一種享受，每次端上桌，家人就會搶著吃，這道糖醋裡脊，不論是哪個年齡階層的人，都是非常適宜食用的，接下來我們學習製作方法。
糖醋裡脊的做法：
備用食材：豬裡脊肉320克，番茄醬3大勺，醋1湯勺，蛋清1個，芝麻2克，醬油1湯勺，鹽適量，料酒1湯勺，白糖適量；
製作過程：第一步，豬裡脊肉切成厚度均勻的片，然後再切成均勻的條即可；
第二步，切好的裡脊肉，放在一個碗中，加上蛋清、鹽、料酒和澱粉，用手抓拌均勻後，腌制一會；
第三步，準備出來一個乾淨的小碗，放上番茄醬、醋、生抽和少許的涼白開，用勺子攪拌均勻成糖醋汁備用；
第四步，鍋里加上油，待油熱後，將腌制好的肉，一條條的放進鍋中，下鍋炸幾秒鐘後，用筷子攪散；
第五步，炸制金黃色時，撈出來，等油再次被燒熱後，放入炸過的肉條，復炸一遍，即可撈出；
第六步，炒鍋倒上少許的油，小火加熱後，先倒入之前調好的糖醋汁，待湯汁慢慢煮至粘稠的時候，放入炸好的裡脊；
第七步，讓裡脊肉充分的裹滿料汁，倒上少許提前炸好的白芝麻，翻拌均勻後，就可以出鍋開吃了。
烹飪小貼士：1、調製糖醋汁的時候，裡面加上水一定要是涼白開，大家可以根據自己的口感來調配，喜歡酸的可以多放點醋，喜歡偏甜口感，多放點糖即可。裡脊肉最好的鍋里復炸上一遍，這樣做出來的裡脊肉吃起來的口感也會更加的好的。
2、做糖醋裡脊的時候，大家便可以嘗試著用我的這種辦法來調配糖醋汁，這樣做出來的糖醋裡脊，口感會更加的適合小孩吃，真是一道開胃又解饞的經典名菜。
相信平時比較喜歡吃糖醋裡脊的，還會有更多的糖醋汁的調配方法，歡迎大家將自己的方法寫下來，與大家一同分享，如果你覺得這份食譜寫的還不錯，動動你的小手分享給更多的人學習！
