春天食野菜，鮮嫩可口的涼拌蕨菜來一盤！做法超簡單～

春暖花開季，田間地頭、林間溪邊的花花草草也都開始響應春天的號召，萌發了新芽，山間地頭的馬齒莧、薺菜、蕨菜等野菜也都開始紛紛冒尖，散發出誘人的清香……

又到了食野菜的季節，鮮嫩可口的涼拌蕨菜來一盤！保證你吃完還想吃，做法還超簡單～

準備材料

蕨菜500g，大蒜6顆，蔥適量，小紅椒3個，香菜適量，鹽少許，剁椒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，香醋1勺，香油1勺，食用油2勺，雞精適量。

製作步驟

1.準備好所有食材。大蒜切末，蔥，小紅椒，香菜切斷備用。

2.蕨菜去掉老的硬莖，清洗乾淨；

3.將蕨菜放入鍋中燙2分鐘、撈出、過涼、切段；

4.倒入準備好的配料，加入鹽、生抽、剁椒、蚝油、香油、醋、雞精、熱油拌勻即可。超級鮮嫩可口的涼拌蕨菜就做好啦～

溫馨提示

1.蕨菜焯水可以降低原蕨苷含量，放心食用，但不要經常吃。

2.蕨菜煮沸時間不要太長以免影響口感。

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