如何評判一款六堡茶的品飲價值

愛好 04-03

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有茶友問，有些價格高的六堡茶，感覺背離價值。意思是，不值那麼貴。

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茶友問的這個問題，首先我們得弄明白：什麼是六堡茶的價值。主要有三個方面：品飲價值，收藏價值，投資價值。還有很多人說的健康價值，文化價值之類，前者涉及科學的理論支撐，後者涉及茶道文化，在此不做論述。品飲價值是基礎，連品飲價值都沒有的話，收藏和投資就談不上了。那麼如何評判一款六堡茶的品飲價值？下面小編有一些見解，供廣大茶友參考。

衡量一款六堡茶有無品飲價值，其實是老生常談的話題，無非是原料、工藝、存儲這三個因素。市場普遍認可的是原料優秀，工藝過關，存儲得當的六堡茶，才具備優秀的品飲價值。

符合這三個條件當然是最好，但對於六堡茶來說，作為後發酵茶，生茶和熟茶都需要時間的陳化。生茶的轉化空間固然比熟茶大，但純粹依靠自然轉化，時間非常漫長。熟茶工藝的出現就是為了解決短期適飲的問題，迅速達到現飲的階段，因此，六堡茶的熟茶工藝顯得尤其重要。換句話說，即使原料一般，只要拼配得當，發酵程度適中，同樣具備良好的品飲價值。

在確保工藝正確的前提下，當六堡茶存儲到一定時間，其中所含的一些有益物質會降解乃至消失，這取決於茶葉的種類、工藝、存儲條件以及品飲者的品飲取向。

例如，有些茶友喜歡鮮爽或爽口的感覺，以此作為對茶質衡量的標準時，這些老茶無疑是不適合的。但真正的六堡茶愛好者，喜歡的就是六堡茶的湯感醇厚、溫和以及這份時光沉澱下來的厚重感。

因此，六堡茶的品飲價值：

如果是新茶，至少要不苦不澀，有一定的新茶香型，如花香、熟果香；

如果是7-10年的中期茶，口感至少要醇和，有一定的滑度、厚度，出現初期的陳香、木香；

如果是老茶，湯感濃稠，醇厚，耐泡，出現明顯的陳香或葯香甚至檳榔香。

這些，我們都可以說具備一定的品飲價值，至於收藏及投資價值，則考慮品牌、年份，結合口感等因素。例如，葯香比較少出現，或金花也比較少，如果有的話，則無疑是最佳的。