「冬吃一支參，夏吃一條鱔」是什麼意思？吃黃鱔有哪些營養價值？

說到黃鱔相信很多人都不陌生，但是小編真的非常害怕，因為他長得特別的像蛇。一般在10月左右的時候，南方秋割的季節，水田都已經乾涸了，很多黃鱔就會躲在泥巴裡面準備冬眠。這個時候就會有很多的小孩和大人一起下田，然後尋找黃鱔的蹤跡，它的肉質是非常鮮美的，而且做法有很多種營養價值也非常的高。下面小編就給大家介紹一種黃鱔的吃法，這個菜特別適合身體虛弱，氣血不足的人食用。

冬天吃人蔘，夏天吃黃鱔，對我們的身體有著想像不到的功效。要想做出最美味的黃鱔，首先一定要挑選好的黃鱔，我們在挑選黃鱔的時候，一定要選擇那種活蹦亂跳的那種，因為這樣的黃鱔肉質吃起來特別的鮮甜。當我們把黃鱔處理好之後，把它剪成一段一段的，然後加入適量的生抽黃酒和香油腌制十幾分鐘。

接著我們起鍋燒油，先把黃鱔倒進去進行翻炒，等它變色之後再加入適量的水，用小火煮三分鐘左右就可以了，接著我們打開鍋蓋，把之前準備的白粥放進去，然後加入適量的鹽，想從重新煮沸，再煮一分鐘左右就可以出鍋了。這道美食就是黃鱔粥，而且吃起來的口感真的特別的鮮美。

黃鱔裡面含有大量的維生素a它是我們人體必需的脂溶性維生素，在人體的肝臟中和視網膜上發揮著非常重要的作用，而且經常吃黃山的話，就可以有效的緩解肝細胞的衰老，從而增強肝臟功能。黃鱔和我們平時吃的泥鰍是一樣的，它們都屬於一種滋補品，特別是在生病之後或者是產後一些虛弱的時候，特別適合使用，而且黃鱔它屬於一種高蛋白食物，它裡面含有大量的蛋白質，在身體虛弱時候使用的話就可以有效的促進恢復。

因為黃鱔它裡面含有的維生素a和維生素c的含量都是非常高的，也屬於一種強效抗氧化的物質，在使用之後就可以有效的清除我們體內的自由基，緩解各個臟器和我們皮膚的衰老，有著很好的美容養顏的功效，另外經常吃黃鱔，也可以補充我們身體所需的礦物質鐵，經常吃黃鱔就可以有著很好的補血效果。「冬吃一支參，夏吃一條鱔」是什麼意思？黃鱔有哪些營養價值？

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