【食療葯膳】高脂血症、癌腫的人群試試這款春季養生靚湯，能補脾益胃、清熱利濕、養肝活血！

金菇蘆筍生魚湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

食材：

鮮金針菇150克，蘆筍200克，鱧魚1條（約500克，別稱生魚，可用筍殼魚替代），鮮羅勒葉（魚香）50克。

做法：

先將蘆筍去除硬梗洗凈，斜刀切小段；金針菇拆散，洗凈；鱧魚宰殺，去凈魚鱗、鰓及內臟，放進油鍋內，慢火煎至兩面金黃色（煎時灑上少許白酒）。然後，加入清水1500毫升、以及備好的金針菇、蘆筍段，用猛火煮沸後改用小火煮15分鐘，精鹽調味，即可。

功用：

本饌食材中，金針菇性味甘咸寒，善於補肝、益腸胃、抗癌，現代藥理研究表明，金針菇有增免疫功能、抗疲勞、抗炎、抗腫瘤、降血脂、及促進血紅蛋白的合成等作用；蘆筍性味甘平，長於清熱利濕、活血散結，現代藥理研究表明，蘆筍有顯著提高人體免疫功能、抗腫瘤、降血脂及護肝等作用；搭配性味甘涼，功擅補脾益胃，利水消腫，為益脾除水之要葯的鱧魚；佐性味辛甘溫的魚香，既能疏風解表、化濕和中、行氣活血、解毒消腫，又能去除魚的腥臊味、悅脾開胃。

諸物合烹，共湊補脾益胃、清熱利濕、養肝活血之效，實為春季養生良饌，適宜於一般人群服食。也可用於脾胃虛弱，濕熱瘀阻所致諸症及癌腫、高脂血症等的輔助治療。

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