最接地氣的時令菜，四塊錢一把，炒一炒特鮮嫩，有它魚肉都靠邊站

四月的天氣慢慢開始變暖了，這時候的應季菜也多了起來，吃貨嘛，關注的只是吃，至於穿不穿秋衣秋褲，穿裙子還是褲子那都不是我操心的事兒，我關心的是這個季節吃啥好，香椿、春韭菜、春筍、枸杞葉這些現在才出來的菜絕對的時令啊，餐桌上最近的常客都是它們，香椿炒春筍、春韭菜炒雞蛋、枸杞葉炒豬肝，艾瑪，口水都要流出來了，最近大魚大肉都靠邊站，我只想把這春天都吃到肚子里，一起吧。

今天晚上吃韭菜炒蠶豆米，春天的氣候啊，跟春天實在不配，忽冷忽熱的，總是感覺濕氣很重，所以，春天不妨多吃些時令菜來祛濕散寒，韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出來的獨特香味有助於疏肝養氣、殺菌消炎，並且韭菜是含有大量維生素和纖維素的食物，能增進胃腸蠕動，防止便秘，春季細菌滋生、腸胃容易不適，平時多吃一些韭菜還是有一定的食療作用的，現在韭菜正上市，價格也挺實惠的，一把才四塊錢，回來怎麼炒都好吃，別錯過哦。

【韭菜炒蠶豆米】

食材：韭菜一把、蠶豆米適量、生薑少許、大蒜少許、青椒少許、油適量、鹽少許

做法：1、韭菜買回來洗乾淨雜質稍稍瀝干水分，蠶豆米清洗乾淨備用，自己買蠶豆米要剝掉表面的嫩殼，只用豆米。

2、大蒜切片、生薑切末、青椒切碎丁備用。

3、平底鍋燒熱，放油先煸香姜蒜和青椒碎。

4、先炒蠶豆米，小火慢慢煸炒，炒至蠶豆米顏色變深，表面起皺。

5、加入切好的韭菜段，大火快炒半分鐘，韭菜易熟，不要炒太久，以免影響口感。

6、放鹽調味，翻炒均勻後關火，裝盤。

溫馨小貼士：

1、 韭菜很容易熟，要最後放，快速翻炒後調味，馬上關火，這樣才能保持韭菜鮮嫩的口感和不破壞韭菜裡面的維生素。

2、 蠶豆米盡量不給孩子吃，以免引起不適。

3、 韭菜雖好，但胃熱、消化不良的人不宜吃。

4、 韭菜不宜加熱時間過久，但也不可生食。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享！

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