避風塘炒蝦：酥脆鮮香，上桌就被搶光

避風塘炒蝦，經典的港式菜肴，好像大家都是麵包糠中找蝦，而我是那個我挑麵包糠吃的人，蒜香濃郁，帶有點點鹹味，又脆又酥的麵包糠居然讓我愛不釋手。當然蝦的味道也是不錯的，外殼脆，蝦肉彈，味道鮮，香味濃，是個會經常出現在我家餐桌的一道菜。

避風塘炒蝦

圖文 |小耿媽媽

海蝦

500克

蒜頭

1隻

麵包糠

適量

鹽

適量

生薑

1塊

胡椒粉

少許

料酒

1勺

1. 準備的原料。

2. 海蝦剪去蝦須，蝦腳，開背去蝦線，加入鹽，料酒，薑片，胡椒粉拌勻腌制半小時。

3. 蒜頭，生薑剁碎，蒜沫過兩遍清水，再用清水泡上待用。

4. 腌好的蝦下油鍋炸熟，撈出瀝干油分。

5. 炒鍋加少許的油，煸香蒜沫，姜沫。

6. 再加入麵包糠。

7. 小火翻炒至麵包糠變焦黃色。

8. 加入炸好的蝦，少許的鹽。

9. 中小火翻炒均勻。

10. 趁熱吃哦。

小竅門：

1、蒜沫泡水再煎炒不容易發苦，否則很容易會苦。

2、麵包糠很容易炒焦，火不要大，中小火慢炒。

~~ By 小耿媽媽 ~~

~~ 菜譜推薦 ~~

我所有的朋友都是吃貨

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！