「味道·中國」——江蘇馬新勇大師作品賞析
馬新勇大師
馬新勇，男，1963年出生，浙江省嵊州人，高級技師，高級營養師，國際烹飪大師，國際藍帶御廚，亞洲大廚，中國十佳至尊食神，中國烹飪大師，中國烹飪藝術家，中國烹飪文化傑出傳承人，退役軍人，國家軍魂傳承人，中華烹飪非物質文化傳承名廚，江蘇烹飪大師，淮揚菜烹飪大師，國際烹飪評委，註冊國家技能競賽裁判員，國家一級評委，國家職業技能鑒定高級考評員，江蘇省餐飲業認定師，中國菜創新研究員，中國烹飪大師名人堂尊師潘鎮平傳承人，馬家班創意融合淮揚菜研究會創始人，中國烹飪協會會員，江蘇省烹飪協會總廚聯盟委員會副主席，鎮江市烹飪協會、餐飲協會副會長，國家烹飪科學家編委會副主編，現任江蘇鎮江古橋私房菜館總經理。
擅長燒、炒、炸、蒸、掛霜等技術，刀工、勺工具有獨到之處。通曉江、浙菜系，旁通川、粵主要菜肴技法，並把蘇菜的傳統風味與其他菜系的精華融會貫通，形成具有獨特風味的馬派迷宗風格。多次參加國內外各級烹飪大賽獲獎頗豐，先後榮獲中華餐飲金牌名廚、中華江鮮烹飪技術能手、江蘇省綠色烹飪大使、中韓廚藝大師、江蘇省百佳名廚、江蘇省餐飲領軍人物、十佳淮揚菜烹飪大師等榮譽稱號，多次擔任國際國內烹飪大賽評委。事迹入編人民日報海外版《中國名廚》專欄、《華夏名廚名店大辭典》、《中華烹飪名人大典》、《中國飯店管理人才大典》、《中國烹飪大師名師百人作品精選》、《中國名廚星光大道》《中華美食工匠》。
馬新勇大師工作中
1999年第四屆全國烹飪大賽銀獎；
2004年被評為第十屆青島國際啤酒節「啤酒海鮮菜」大賽暨第二屆全國金牌美食大獎賽最佳評委；
2004年江蘇廚師節暨第三屆創新菜烹飪技術比賽「總廚烹飪精英大賽」獲金鼎獎，同時獲「江蘇省綠色烹飪大使」稱號；
2004年授予「全國廚王」稱號；
2004年授予「中國十佳至尊食神」稱號；
2005年第三屆國際食神烹飪大賽評委；
2005年中韓國際美食節中韓國際烹飪大獎賽獲最佳評委，同時獲「中韓廚藝大師」稱號；
2006年在第三屆中華餐飲全國烹任大賽暨蘿蔔藝術雕刻大賽中獲最佳評委；
2006年獲「江蘇省百佳名廚」稱號；
2006年參加亞洲烹飪藝術大獎賽獲金鼎獎，同時授予「亞洲大廚」稱號；
2007年獲《中國時代前沿》雜誌社構建和諧社會傑出人物「金像獎」；
2007年授予「世界名人烹飪大師」稱號，同時授予「世界名人勳章」；
2007年授予「江蘇省餐飲領軍人物」稱號；
2007年聘任為中國國際行業戰略諮詢會首席專家；
2008年榮獲最值得向全球華人推薦的「十佳淮揚菜烹飪大師」稱號；
2013年「恆順廚房」鎮江民間廚神爭霸賽擔任評委。
2016年第十一屆國際食神爭霸賽榮獲國際食神獎。
2017年「食在平度」養生美食全國烹飪邀請賽金獎、最佳推廣獎。
2018年中國國家軍魂傳承人全國烹飪大賽中國宴工匠獎。
2018年中德法國際烹飪大賽榮獲中國最佳味道金勺獎。
2018年被奧食卡授予「中華烹飪非物質文化傳承名廚」稱號。
馬新勇大師收徒儀式
泡沫鎮江醋排伴秋葵
翠珠蟹粉獅子頭
鮰魚獻雙輝
養生一品獅子頭
油條配白玉羹
金絲荔枝球配芒果蛋黃
奶香山藥脆蝦球
