今年第一杯西湖龍井，喝到這一口，才算是春天啊！
三月的西湖，淡妝濃抹。細雨纏纏綿綿，下個不停。一入春，老茶客們都翹首盼著清明、穀雨。盼著老杭州獨有的那一份味道：西湖龍井。
「龍井頂峰翁家山，品茶休閑古龍井」。朱琦就長在翁家山村，爺爺是個老茶農，跟茶打了一輩子的交道。
對朱琦而言，開門七件事：柴米油鹽醬醋茶。茶的位置，真論起來得排第一位。
朱琦打小就跟著爺爺在茶園長大，從小看著爺爺親手採茶、炒茶，在茶堆里長大的孩子，茶葉早就成為了他生活中不可或缺的一部分。
他不是很懂去和人打交道，倒很喜歡和茶待在一起。村裡的許多年輕人都去外面闖了，茶葉這個生意沒那麼好經營。朱琦也想過要麼就出去工作了，茶葉市場很淡，他除了喜歡喝茶，對茶葉生意該怎麼做本來就沒什麼更好的想法。
他呢，也只懂怎麼種茶，和爺爺學怎麼炒出更好的茶。平時不聲不響，一說起炒茶，朱琦就比較興奮。抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、 壓、磨，手法要准。
朱琦笑稱自己就是一個小學徒，放棄在大城市的工作，安安心心留在翁家山和爺爺一起炒茶。
每天到茶園轉轉，每天堅持手工炒茶練手法，有時候累一天也就只能炒出一兩斤茶。
朱琦沒想過要把自家龍井茶做得多大，他就喜歡默默地學，炒出好茶，爺爺寬慰，喝茶的人高興，他也就高興了。
一杯上好的春茶，沒那麼簡單。
45000多顆因春而發的嫩芽，才能炒出500克西湖龍井茶。每年，坊間的西湖「假茶」多到數不清，有用粗茶葉來炒的，炒出來看起來就和剛採的新茶葉一樣，但一泡一嘗，粗糙澀味。
有用柳樹或榆樹的新芽炒的，外形色澤都像龍井，一泡苦的很，根本就不能喝。要制出好茶，茶樹的生長環境就不能馬虎。
朱琦的自家茶園「茶如許」，位置就在翁家山。翁家山村在龍井茶產區的「獅龍雲虎梅」的獅、龍地帶的中心。北有天竺山和北高峰聳峙，既能擋住寒冷的西北風，又能吸進南來的濕潤空氣。這一帶產的茶葉屬西湖龍井最上乘。
他每天到這轉轉，把握茶樹的生長溫度。溫度太高，有的茶樹會出現成葉灼傷焦變和嫩梢萎蔫。溫度不夠，雖然生長快，但易老化，品質下降。
近期杭州陰雨連綿，茶葉吸飽了雨露，等待豐收。
這場和春光搶奪時間的戰役蓄勢待發，從採摘到製成茶葉，每一步都需要茶人豐富的經驗、和高標準的傾注。
最好的茶葉一定要早采，在嫩芽初展之時採下的茶，最鮮最香。
曾有採茶女為求量多，採下不符合標準的大葉片，朱琦驗收時，把不合格的去掉三分之二，鮮葉所剩無幾。別人家四斤芽頭就能炒出一斤干茶，而朱琦需要五斤芽頭才能炒出一斤干茶。
採回的鮮葉放在陰涼通風處自然陰乾後，便可以開始炒茶了。如果把採摘比作序曲，那麼炒制便是其中的主旋律，而殺青又是一系列工序中的高潮。
采來的茶葉要先晾，及時攤放在陽光下晾曬，讓水分低至25%，期間還要根據天氣變化，及時將茶葉搬出晾曬或搬入陰涼處，每天「最少最少也要6次」。
揮發到剩九成水分，就可以殺青了。鮮茶入鍋，滿握茶葉，雙手攤開，然後將茶葉向同一方向推拉，這一招就叫「殺青」，火溫200℃左右，起碼需要炒上30分鐘左右。
一次完整的炒茶需要2個多小時，茶葉很嬌嫩，炒茶師必須得精心侍候。手上的動作要溫柔細緻，炒制的溫度還得穩定。
「清明時節雨紛紛。」在清明之前雨天較少，陽光充足，白天採摘的茶芽可以及時地進行攤晾，這樣才能製作出效果最佳的龍井茶。
水如斯，茶如許。有好水，有好茶，才能讓茶客們品到這一口甘甜。
形美、色翠、香濃、味醇，是茶如許龍井茶優質的直觀體現。而老茶客更看重的，是茶葉的「內涵」。所謂，耐泡才是好茶。有福建的老茶客來喝，整整十三泡後，依舊味幽香滿，他說「這輩子沒見過這麼耐泡的龍井茶」。
這一口茶韻，來之不易。
細細品味一杯茶，做茶人和喝茶人，在茶中，每個人，似乎都有一些不一樣的體驗和收穫。
精選留言
瑞瑞
茶葉特別好，已經安利了身邊朋友了嘿嘿嘿嘿
1小時前
萍水相逢
在茶如許買了兩年茶葉了，口感質量的確沒得說，去年定晚了，只沒搞到頭采，今年早點下手，定了十斤，應該夠一年喝的了。
1小時前
幽靈
人很棒，買過兩斤，非常熱心，茶葉品質更是沒的說！
1小時前
一舟
龍井村去過，那裡環境確實很贊，茶山上的水可以直接喝，甜甜的，這個地方的茶葉肯定一級的好。
1小時前
無朋友
這個真不錯，是看丁一晨在微博介紹的，老公說很不錯，而且喝起來也沒有碎末，入口很順，淡淡的清香
1小時前
山高雲闊
聽說龍井茶味道很清香醇正？是這樣的嗎?
1小時前
青燈有味
親們，網上查了一下龍井茶的價格並不是很高是嗎？！！！
1小時前
兩前
比我想像中要好，口感不錯，濃度也適中
1小時前
一個人聽情歌
物流很快，包裝的也很結實。做工真的不錯。
1小時前
孤獨的牧羊人
剛剛收到老王的茶葉，口感很好，源頭直銷，比實體店便宜好多！確實不錯！老同事也想買，已推薦！下次給我優惠點，哈哈...
1小時前
童心未泯
忠實的老客戶又來買了，自己喝，給家人喝，品質還是一如既往的好，葉片比較光滑，茶葉新鮮，味道很好！
1小時前
二愣子
每天吃完飯習慣性的喝一點茶，不僅可以殺菌，還可以提神讓自己的工作效率提高。
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