米飯試吃員！竟有這種神奇的職業！當地政府：我們是認真的！

面對著一盤熱氣騰騰的大米，還有剛切好的蘋果，一群來自開羅的米飯試吃員在實驗室里開工啦！他們的工作是，決定這些外國穀物是否適合埃及人的口味。

在埃及農業部下屬的一個研究中心裡，試吃員每天吃進口大米煮的飯，以確保它們符合埃及標準。

這些人對政府招標的大米樣品進行烹飪和品嘗，從而決定是否進口。

埃及從去年底啟動了米飯品嘗計劃，迄今拒絕了印度原產大米，同時批准中國和越南的大米進口。

自去年11月以來，埃及已在兩項中國大米招標中花費了4,680萬美元。

第三次招標正在進行中。

埃及人是主要的大米消費者，他們為當地作物的品質感到自豪。

但在2018年出於節約用水需要而減少當地水稻種植之後，埃及從去年11月開始開拓國際市場，但要求對樣本進行烹飪測試。

在埃及的補貼計劃中，大米是一種打折力度很大的主食。根據該計劃，國家購買糧食，然後提供給補貼持卡人，目前約有6000萬埃及人享受補貼。

米飯試吃員的作用是確保國家購買的大米適合老百姓熟悉的烹飪方法和口味。

味覺測試人員之一納斯拉·艾哈邁德說，樣本都是匿名的。她說：「我們得到的樣本幾乎沒有任何信息。」

研究人員會檢查穀物的吸收水分情況、顏色和氣味等。

煮熟後，米飯就會端到在品嘗者面前。

品嘗員表示：「我們根據顏色、味道、香味、味道等來評估產品。」

研究人員在工作時不能噴香水，也不能吸煙。

切片蘋果和水可以作為味覺清潔劑。

然而，大米貿易商們表示，這種耗時的試吃推高了成本。

他們說，這種測試是埃及獨有的。

埃及主要大米進出口商穆斯塔法·納加里說：「這可不是全世界都有的做法。」

「在其他國家，烹飪說明只是簡單地寫在包裝上而已。」

不過在私人市場上，從去年10月到今年4月底，進口商已簽訂合同進口15萬噸印度大米，有意思的是，埃及消費者對印度大米並無怨言。

為供應埃及私人市場而購買印度大米的納加里說，他不清楚印度大米樣品為什麼沒有通過檢測。

「這些都是招標的規則，我們會尊重，但我很樂意在私人市場上賣大米。」

埃及供應部長顧問諾曼尼表示，為了避免再出現三年前埃及人拒絕購買大米、導致大米堆積在補貼商店的情況，這些烹飪測試是必要的。

他說：「當然，如果出現適合埃及口味的印度大米樣品，我們會接受，但烹飪測試對於確保我們進口的大米適合消費者是必要的。」

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