普洱熟茶從被提出到如今，經過短短40多年的發展，被多數茶友所接受喜歡。「喝熟茶、藏生茶、品老茶」的概念也深入人心。其中，興海茶廠的熟茶發酵技術，以標準的「勐海味」享譽茶界。

興海茶廠

今天，國家高級評茶師、旗·艦·店「普洱藏家」掌柜、世界茶文化交流協會副會長魯文鋒老師，就來談談興海茶廠的經典茶品之06年金孔雀熟餅！

魯文鋒老師自1998年進入普洱茶領域，師從「普洱教父」白水清，歷年藏有百年宋聘號、1950年紅印圓茶、88青餅、92方磚、大白菜等珍品老茶；還開闢了《老茶講堂》欄目，發布在工·眾·號：普洱藏家，與茶友分享！

普洱藏家總店

一、茶品簡介

2006年金孔雀熟餅，由知名熟茶品牌興海茶廠生產，精選勐海喬木古樹茶料，採用輕度發酵工藝製成，茶湯無渥堆味，十分適合當下品飲。

本品選料精細，金毫顯著，歷經10餘年干倉轉化，豐富果膠質滲出，茶湯紅艷透亮，滋味醇厚，帶甜木香，是一款高品質精品熟茶。

2006年金孔雀熟餅

二、興海：孔雀班章熟茶開創者

「孔雀班章生態茶」系列，俗稱ABCD堆班章熟茶，就是興海茶廠為福今生產的。因其發酵適中、味道醇厚、甜度飽滿，至今仍備受業界推崇。

2004年班章D堆

興海茶廠正式建立於2002年，創始人張建麗曾在國營勐海茶廠管理層任職20多年。

2004年，勐海茶廠改制後出走的發酵老師傅，幾乎全去了興海茶廠，由此奠定了興海茶廠較高的發酵技術。在中老期熟茶方面，興海茶廠的競爭力十分了得。

2006年金孔雀熟餅

三、輕發酵工藝

2006年金孔雀熟餅，採用輕發酵工藝製成。輕發酵熟茶的發酵度在70%（一般熟茶為90%），幾乎沒有渥堆味，這是其一大亮點所在。

湯色紅艷透亮，口感比普通熟茶更柔甜，帶甜木香。

2006年金孔雀熟餅茶湯

同時，此次發酵採用興海茶廠創始之初建立的發酵池，歷經10多年沉澱，對於熟茶的品質起著至關重要的作用。

2006年金孔雀熟餅，整件為12提84片竹筐裝，原件附有大票，上面所印「601」字樣，指的是2006年第一批茶品。

2006年金孔雀熟餅大票

整筒為7餅茶，採用傳統筍殼包紮，歷經10多年干倉存放，筍殼外表完好無損，倉儲十分乾淨。

四、防偽內飛

為了防止假冒，廠方特意製作一張防偽內飛。內飛埋貼在茶餅里，上面有一條光變防偽線，這個防偽技術是沒法輕易模仿的。

2006年金孔雀熟餅內飛

這條1毫米的光變防偽線，鏤空夾雜在內飛里，傾斜觀察會不斷呈現出藍、綠等色。這是鑒定真品的重要標誌，茶友可放心購買！

五、茶餅包裝

本品以手工棉紙包裝，正中為興海孔雀標誌，及「金孔雀」三個紅色大字。版面質樸素雅，十分大氣。

2006年金孔雀熟餅

六、餅型條索

輕發酵熟茶對原料的要求比較高，本品精選勐海喬木古樹高品質茶料，以壯碩茶菁配以細嫩芽頭，整餅金芽密織交錯。

歷經13年干倉存放，餅面乾淨油潤，餅身圓潤大氣，無散邊、掉邊現象，聞干茶飽滿高香，可見倉儲之優良。

2006年金孔雀熟餅茶餅條索

七、茶湯口感

由於採用輕發酵工藝，06年金孔雀幾乎沒有渥堆味。13年陳期老熟茶的陳醇柔滑，加上茶氣十足的勐海味，非常符合好熟茶的標準。

茶品開湯3泡後，厚度更加凸顯，茶湯順滑飽滿，有一定的糯感，果香與甜木香相互融合，總體感覺細膩、綿柔，韻味悠長。

2006年金孔雀熟餅茶湯

聲明：文章由工·眾·號「普洱藏家」原創整理，轉載請註明出處！茶品圖片由「普洱藏家」原創拍攝，未經允許，禁止使用！

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