臘肉這麼炒更好吃，快速上桌，特別下飯，香味都飄到了隔壁

「懶」是每個人的天性，既不想花費時間太多又不想委屈自己的嘴巴怎麼辦？這道快手小炒推薦給你，讓臘肉中固有的香氣和蒜苗的清新氣味相融合，可以說是錦上添花。若想要讓臘肉香味充分發揮出來，需要提前一天用溫水洗凈、浸泡、炒制前用開水煮熟，然後晾涼，切片的時候更容易成型，臘肉的香味也能完全散發出來。

配料：

臘肉300g、蒜苗150g、大蒜4瓣、生薑1塊、小米椒4個、料酒1湯匙、綿白糖1湯匙、生抽1湯匙、食用油1湯匙

做法：

1、新鮮蒜苗洗凈，去掉根部和老葉，斜切成4cm長的段備用。

2、將煮好的臘肉切成薄片，為了讓口感更好，切得越薄越好，富含脂肪的部分向光可呈半透明狀。

3、大蒜去皮、切成末，生薑洗凈後切成細絲，小米椒洗凈、切成粒，備用。

4、起鍋將油燒至八成熟，加入小米椒粒、薑絲和蒜末，小火煸炒出香味。

5、接著放入臘肉，淋入料酒進行煸炒，直到臘肉出油，肥肉部分變得晶瑩剔透。

6、將蒜苗下入鍋中，改用大火迅速煸炒至蒜苗斷生。

7、接著加入綿白糖和生抽，翻炒均勻即可出鍋。

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