生花生營養高？還是熟花生營養高？今天告訴你，不用再糾結了

花生是人們最愛吃的堅果，因為花生不容易腐爛，可以存放很長時間，並且一直保持著青春生命，也被人們稱為「長生果」。

不僅如此，別看花生長相普通，營養卻十分豐富。它含有大量不飽和脂肪、蛋白質、維生素、膳食纖維、煙酸等元素，能為人體提供諸多所需的營養物質。

花生做熟後吃還是生吃都是可以的，但有個問題一直糾結很多人。有的人願意吃熟的花生，覺得這樣味道更好，食用起來簡單方便，覺得這樣吃最有營養。同樣也有人喜歡吃生花生，覺得味道更純正，更有味道，這樣才營養。

那麼，生花生和熟花生哪個營養價值更高些？

生花生營養價值：生花生裡面含有大量鈣元素，經常食用能夠為人體補充適量的鈣，還能促進生長發育，改善骨質情況，預防骨質疏鬆。

生花生裡面的氨基酸種類很多，可以幫助提升兒童的智力發育，增強記憶力也有一定好處。

吃生花生飽腹感也很強，裡面含有膳食纖維，能夠延緩消化速度，穩定血糖變化。

生花生裡面的脂肪酸比例很適合人體，幫助降低血脂濃度，還能降低心血管疾病風險。

不過需要注意的是，食用生花生時應該細嚼慢咽，一般生花生比較堅硬，不細嚼慢咽容易造成腸胃不消化。而且長時間放置的生花生還會感染黃曲霉毒素，如果誤食，會對肝臟造成很大的損傷。

熟花生營養價值：熟花生的營養成分基本上和生花生一樣，對人體都有一定好處。重點是在於怎麼去食用，水煮花生、炸花生、烤花生都是不同的吃法。

油炸花生的方法，雖然吃起來很香，但從營養的角度來看是不可取的，會破壞裡面的蛋白質、不飽和脂肪，還會讓油脂過多，熱量升高，不利於消化。

水煮花生就是很不錯的方式，能夠保留花生原本的營養成分，變得很軟，腸胃可以很好的吸收。花生容易感染黃曲霉毒素，經過水煮之後，毒素能溶解到水裡，降低了中毒風險。

還有就是，痛風患者能吃花生嗎？

花生屬於中高嘌呤物，痛風患者應該少量食用，還要注意不吃油炸花生、加鹽花生，對控制尿酸水平不利。要是痛風發作期間，應避免食用，以免加重病情。

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