清明必吃小甜品，不用烤不用烙，軟糯甜韌、清香撲鼻，全家搶著吃

時間過得真快，一眨眼又要放清明小長假了，南方人有個習俗就說是清明的時候要吃青團，這個習俗已經有兩千多年的歷史！家家戶戶在清明前幾天就要著手做一些青團，南方應該會長一些艾草，可以用艾草炸成汁，來製作青團，北方這個季節是不可能長出艾草的，但是作為吃貨的我，絕對不可錯過沒每一種美食，我們可以用新鮮菠菜榨成汁來製作青團，還可以用艾草粉、抹茶粉等綠色的粉類，來製作青團，味道也非常棒！

今天推薦的這個做法就說抹茶青團，想要顏色更好看，我有小妙招，抹茶粉一定要在麵糰蒸熟後再放，這樣的顏色綠油如碧，口感上軟糯甜韌、清香撲鼻，加上豆沙的甜蜜，簡直好吃到爆，老公說這是我做的最好吃的甜品。青團這麼做，軟糯不粘牙，一口氣能吃好幾個，內餡可以選擇自己喜歡的就可以，肉鬆、蛋黃等等。青團這種甜品，只需要一口蒸鍋就能搞定，不用烤不用烙，上桌全家搶著吃！

抹茶青團

食材：糯米粉100克、澄粉12克、粘米粉18克、白糖7克、抹茶粉10克、溫水120克、色拉油1勺、豆沙餡適量、色拉油適量、

製作方法：

1、將糯米粉、粘米粉、澄粉、白糖放在一個容器中

2、緩慢加入100克溫水，一邊加入溫水，一邊攪拌成絮狀

3、再加入一勺色拉油，揉成光滑的麵糰

4、放盤中，按扁，放鍋中蒸屜上，鍋底加足夠的水，大火燒開再整15分鐘

5、抹茶粉中加入20克溫水，倒入蒸好的麵糰中，再揉成麵糰

6、把麵糰分成30克的小麵糰

7、豆沙分成20克一個的小份，揉圓，我用的是白色豆沙，所以顏色比較淺

8、把麵糰按扁，把豆沙放中間，包緊收口，如果不是馬上吃的話，可以在青團表面抹上薄薄一層色拉油，用保鮮膜包好

口感軟糯甜韌、清香撲鼻，加上豆沙的甜蜜，簡直好吃到爆，趕緊來試試吧！

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