滿族的特色美食——油茶麵

油茶麵的歷史

油茶麵，也油有炒麵，是滿族非常有自己民族特色的食品。

傳統的油茶麵。最初被當做食物時，叫炒麵。有民俗學家考證，炒麵的發明是來源於戰爭。這也是生存的需要。當時女真人在白山黑水之地，早期大量的鹽、鐵等主要生活資料的來源有兩個，互市和戰爭繳獲。當年女真人征戰時，隨身攜帶炒麵，可以干吃，相當於壓縮餅乾的作用。也可以用馬奶沖著喝。當時北方不產茶葉，茶要靠互市得來。所以，茶不能被大量飲用之時，可以用炒麵加開水沖著喝，喝起來有點像濃燙的茶水，很提神，這種用來代替茶葉沖著喝的炒麵，也被民間叫做油茶麵。

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