在家就能很輕鬆的做出來的特色家常菜四道，好吃極了

髮菜燜豬手

材料：髮菜20克，冬菇50克，豬手3隻，生薑兩片，蒜肉少許，生抽少許，鹽適量

做法：

1. 將豬手去毛用高壓鍋壓淋，然後切塊備用，冬菇用溫水泡好切絲備用，髮菜用清水洗乾淨，再放上少許匙生油，用手抓擠幾下，再用溫水清洗乾淨。

2. 豬手用老抽、料酒腌制，然後用熱油爆香大蒜頭，薑片，把腌制好的豬手、冬菇絲下鍋燜10分鐘，然後把泡好的髮菜均勻放在豬手上面繼續燜到水收干起。

麻辣羊肚絲

材料：羊肚300克，冬筍，鮮紅辣椒各50克，蒜片，水澱粉各10克，醋，辣椒各5克，鹽4克，花椒粉1克，味精香油各少許，高湯適量。

做法：1，羊肚，冬筍，鮮紅辣椒分別洗凈切絲。

2，鍋置火上，加油燒至5成熱，下羊肚絲翻炒，烹入料酒，加入紅辣椒絲，冬筍絲，鹽和花椒粉煸炒片刻後，放入高湯，味精和蒜片，用水澱粉勾芡，淋入醋和香油即可出鍋。

泡椒魚片

材料：草魚800g、萵筍200g、泡椒200g、紅椒1個、干辣椒10個、花椒10g、八角2個、小茴香5g、番茄8個、枸杞5g、冰糖1小勺、白酒1勺、食鹽1勺、味精少許

做法：

1.老薑切片，紅椒、萵筍切。將八角、小回香放入調料盒中，與老薑、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、鹽、味精、泡椒同放入鍋中，加適量水煮開後，晾涼備用。

2.將魚宰殺洗凈，魚肉切成片，放入沸水中氽熟，撈出瀝干水分，晾涼。把魚片、紅椒片、萵筍片放入碗中，放入滷汁，加蓋冷藏泡一小時以上即可食用。

椒香嫩牛肉

材料：牛肉、啤酒、蔥姜蒜、泡辣椒、鹽、糖、雞精、生抽、香油、胡椒粉、澱粉、青花椒、青紅尖椒；

做法

1.將牛肉切薄片，倒入啤酒沒過牛肉，再撒入青花椒抓勻腌制兩個小時，倒掉多餘的血水(不要擠牛肉內的水分)，加鹽、生抽、胡椒粉和澱粉抓勻上漿。

2.鍋內倒入油燒熱，放入牛肉滑油後撈出瀝油，鍋內留底油，放入泡椒碎爆炒，再放入姜蒜米和蔥彈炒出香味。

3.放入牛肉和青紅椒段翻勻，調入白糖和雞精，淋入少許香油。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！