豌豆是蔬菜，糖友能放開吃嗎？看看醫生怎麼說

糖尿病飲食，一直是糖友們最關注的問題之一。在糖友們的印象中，甜食類、高脂肪類的食物是絕對要限制的，而對於蔬菜類食物，則可以不做限制，能放開吃，如黃瓜、西紅柿。蔬菜類食物飽腹感強，對血糖影響小，是糖友們飲食的不二選擇，既可以控糖，又能減肥。

豌豆，是當季最常見的蔬菜之一，它做法簡單，味道也不賴，相信愛吃豌豆的人應該不在少數。那麼，對於糖友而言，豌豆是不是可以放開吃呢？今天，我們就來看看這個問題。

首先，可以肯定的是，糖友可以吃豌豆，不過卻不能像黃瓜、西紅柿這類蔬菜一樣放開吃，它有些限制。具體分析如下：

糖尿病吃豌豆，不能把它當蔬菜吃，而是要當做主食來食用。這主要是因為豌豆的熱量和含糖量均較高，每100克的豌豆熱量為334大卡，碳水化合物含量為65.8克，也就是說它的含糖量達到65.8%。

我們可以對照下表，燒餅和饅頭的熱量以及碳水化合物含量，都不及豌豆。所以說，糖友吃豌豆，應該將豌豆當做主食來食用。既然是主食，則需要控制，肯定不能放開吃。

一、豌豆有哪些營養功效？

首先，豌豆富含其他糧食所缺乏的賴氨酸，賴氨酸是人體必須的氨基酸，也是人體最容易缺乏的氨基酸。賴氨酸能夠促進生長發育、骨骼發育，提高身體的抗病能力和修復能力。缺乏賴氨酸易出現厭食、營養性貧血，致使中樞神經受阻、發育不良。

其次，豌豆莢和它的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，能夠減少亞硝酸鹽對身體的傷害，起到抗癌的作用。豌豆中還含有止杈酸、赤霉素、植物凝素等活性成分，具有抗菌消炎，促進新陳代謝的作用。

豌豆含有較豐富的膳食纖維，有良好的潤腸通便的作用。豌豆中的維生素A源、胡蘿蔔素也很豐富，對眼睛和皮膚都有保護作用。

二、糖友該怎麼吃豌豆？

當主食吃，吃了豌豆就要少吃米飯和其他主食。一般建議每日吃豌豆不超過100克，可把豌豆和雜糧、大米等蒸飯食用。當菜吃的時候要計算好其熱量，並從當日總熱量中扣除，這樣就能保證豌豆對血糖影響最小化。

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