百元一斤的香椿究竟有什麼好？這3個作用，對得起它的價格

想必很多人都不是很清楚什麼叫做香椿，在菜市場上，我們通常看的都是十塊錢左右的蔬菜。而香椿，其實是野菜，然而它的價格卻高達一百元一斤左右，成為了市場上的「搶手貨」。那麼，相比其他蔬菜，這個香椿到底有什麼樣的好處，為何價格會如此高昂？

我們不得不承認的一點是，價格高的，總是會有它獨到的好處。而香椿的具體好處是具有一些藥材所具有的一些功效：

功效一、美容養顏

香椿是早春上市的一項生蔬菜，營養價值較高。因此富含有很多的維生素C，胡蘿蔔素等等，能夠增強身體的免疫力。對女性來說，能夠潤滑肌膚，因此，可以起到美容養顏的功效。對女喜歡敷面膜的女性來說，若是用香椿芽的汁液來抹臉的話，能夠滋潤肌膚，療效是不弱於市面上的面膜的。

功效二、利尿解毒

香椿能夠起到清熱的作用，若是火氣旺盛的，可以起到去除心火的功效，同時能夠利尿解毒。對於有尿道疾病的人來說，能夠起到一定的療效。而且若是搗碎了，也可以治療一些瘡痛腫毒。

功效三、開胃健脾

香椿里富含一些芳香族的一些有機物，這些物質有助於提高自己的胃口。因此可以開胃，而且若是食用過於油膩的食物，也可以起到去油膩的功效。

雖說香椿的好處以及功效都是有目共睹的，但是事物總是具有其兩面性。因此，也是有一些禁忌的。

首先，不要生吃

因為香椿比較容易產生亞硝酸鹽，因此在吃香椿的時候，一定要記得用開水燙過，大概一分鐘，然後再拿去炒菜，這樣會比較好。

其次，炒菜時注意搭配

香椿和一些食物搭配起來口感會有些差，例如黃瓜、花菜、內臟等，若是一起炒的話，一個是口感差，一個是營養上會打折扣。因此，在炒菜的選擇上，要注意食物的搭配。

再者，禁忌一些同時食用的食物

香椿不能和牛奶同時使用，有可能會引起腹瀉腹痛的狀況，因此要注意。

最後，要注意下面這些人群不要吃香椿

1.過敏者慎吃，過敏者若是吃了香椿，容易出現蕁麻疹等皮膚問題，尤其是早春皮膚高發的季節，尤其要注意；

2.糖尿患者慎吃，香椿不利於血糖，因此糖尿病患者本身血糖就高，一定要遠離；

3.孕婦慎吃，孕婦是特殊人群，本身就有很多禁忌食物，香椿也是其中一種。

以上，就是關於香椿的一些好處以及一些禁忌事項的說明。香椿雖好，但是也要注意以上提到的幾個注意點哦。

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