田間的美食，越南人民常吃的一種食物，外國遊客望而卻步

說到美食啊，很多中國人都會非常自豪，因為中國的飲食文化博大精深，各種小吃應接不暇，光是菜系，就有八大系列。甚至有網友開玩笑稱，沒有我們不能吃的東西。但是在東南亞的一些國家，他們有著當地比較特殊的食材，我們第一次去的話，還真的不一定敢嘗試。那麼是什麼呢，我們一起來了解一下吧。

這次我們說的是越南，越南菜以甜，辣，酸為主要特徵，其中烤福壽螺，咖喱蟹等比較出名。但當地人還有一道密不外傳的菜，這也是因為這個食材只有每年豐收季才有。這就是田鼠。

每到豐收的季節，越南人就會呼朋引伴的一起去花生地里捉田鼠。這個時候也正是田鼠偷吃了一年，最為肥美的時候。

他們抓田鼠的手段也很有意思，就是用水攻。先帶上抽水機，把附近的河水抽上來，再灌入田鼠洞里，然後就等著田鼠渾身濕淋淋的從洞中爬出來，直接鑽進他們早已經放置好的袋子中。

在當地人看來，這些田鼠的味道還是非常不錯的，他們一般一天能抓上百隻，然後參與的人一起分一分，回去就烤著吃。在烤制的時候，在鼠肉上塗些香料，調味料等，味道是相當的誘人，可以說是最好的下酒菜之一了。

當然啦，當地人之所以一直以來都吃田鼠，一是味道確實不錯，二是這樣子可以有效的控制來年田鼠的數量，保證糧食的產量。同樣，當地人並不會把田鼠趕盡殺絕，因為雖然田鼠偷吃了糧食，但最後田鼠本身也可以作為糧食，所以就相當於在農田裡飼養田鼠了吧。

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