非常靠譜的麵包方子，一次就能成功，柔軟拉絲零添加，好吃更健康
前些天有朋友在問我烤箱值不值得買，在這裡也給大家回復一下。如果您喜歡美食，喜歡下廚，那買一台烤箱是非常有必要的。平常休息日可以烤個地瓜，烤個小餅乾，烤個蛋糕，烤個麵包之類，此外還有許多好吃又容易做的烤箱菜，也非常值得試一試。如果家有小孩，還可以和孩子一起動手來製作各種點心，既可以當作一种放松，又可以加深親子之間的交流。
自從有了孩子之後就購置了一台烤箱，從此之後進入烘焙這個大坑，一發不可收拾，越做越喜歡，樂此不疲。從那以後，幾乎承包了孩子所有的零食，蛋糕，麵包，餅乾全都自己動手做，很少在外面買過。自己在家做，家人吃得開心，自己也能圖個心安。現在很多的食品光看著配料表上那一串不知名的食品添加劑，就算再想吃也不得不放手，有時間還是自己在家做吃著放心。今天就為大家分享一款比較實用的麵包方子，加入多多的穀物和堅果，鬆軟可口香噴噴，比買的不知道強多少倍。如果您也想學著在家做麵包，不妨試試這個方子。
【蔓越莓核桃吐司】
準備食材：新良麵包粉280克，清水145克，奶粉10克，酵母3克，鹽2克，雞蛋一個，橄欖油20克，糖25克
製作步驟：
1、除了酵母和橄欖油，將其餘所有的材料全部放入麵包桶中和面。面成團後靜置一個小時，接著加入橄欖油和酵母，啟動一個和面程序，將麵糰揉至能拉出膜的狀態。如果沒有麵包機也沒有關係，用手和面也一樣。
2、靜置的目的是為了讓麵糰能夠出筋，如果是手工和面的話，靜置一下能快速出筋，這樣比較省力。和好的麵糰表面蓋上保鮮膜，直接在麵包桶中進行發酵，發酵至原來的2.5倍的。
3、在發酵麵糰的時候，我們將輔料處理一下，蔓越莓干稍微切碎一下，核桃去殼後，將核桃仁切成小塊備用。
4、將發酵好的麵糰取出，輕壓排氣，然後平均分成三份，滾成圓形備用。
5、取一塊麵糰，用擀麵杖擀成牛舌狀，接著從上往下捲起來，將面卷靜置5分鐘。
6、將面轉縱向放置，收口朝上，再次擀開，上面均勻撒一層蔓越莓乾和核桃碎。沒有蔓越莓干用葡萄乾代替也可以。
7、再次從上往下捲起來，將收口捏緊。三個麵糰都是同樣的操作方法。
8、將面卷放入土司模具中，進行第二次發酵，第二次發酵到模具的9分滿，表面刷一層清水或或者雞蛋液，再撒入一些黑芝麻和即食燕麥片。
9、烤箱提前預熱，將烤盤放入烤箱倒數第一層，180度熱風，烘烤35分鐘左右。最後10分鐘看看表面上色情況，如顏色比較滿意表面覆蓋一張錫紙。
10、烤好的吐司取出來脫模，放涼後切成塊即可食用。柔軟拉絲，放入多多的堅果和果乾，美味又健康，沒有任何添加劑，比買的好吃多了。吃不完的吐司，用食品袋密封起來兩天內吃完，千萬別放冰箱冷藏哈，這樣會加速麵包老化，口感會發硬。
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