做茄子時,別再直接下鍋炒了!多做這一步,茄子不變色不吸油
世間萬物,唯有美食不可辜負,小編又來給大家分享健康美味的食譜了!茄子是我家比較常吃的一道蔬菜,其營養價值極高,而且口感軟糯,是很多人都無法拒絕的一道美味。茄子不僅營養高,做法也是非常多樣的,我們平時最常見的做法就是炒著吃,比如紅燒茄子、油燜茄子,這樣做雖然好吃,但是炒茄子的時候很費油,而且吃起來特別油膩。
打開今日頭條,查看更多圖片很多人在做茄子的時候,總是遇到難題,因為茄子太愛吸油,而且炒著沒幾下就變色,這樣吸油又變色的茄子不僅不好看,吃起來也是油滋滋的,看著就很油膩。那怎樣才能保持茄子好吃又不變色不吸油呢?小編教你一招,記住做茄子時,別再直接下鍋炒了!多做這一步,茄子不變色,更不吸油。小編用這一招做了道蒜末豆豉蒸茄子,接下來把這道菜分享給大家,做法非常簡單,又香又軟特別美味,喜歡吃茄子的小夥伴可以試試哦。
【蒜末豆豉蒸茄子】
【準備食材】:長茄子1個,豆豉,蒜頭,小米椒,蔥,食用油,鹽,生抽,蚝油。
【做法】:1.首先把茄子洗乾淨,切成長條狀,裝入一個盤中擺好,放入鍋中蒸10-12分鐘取出。我們在做茄子時,茄子無需下油鍋炒或者炸,我們先把茄子蒸熟,蒸好的茄子顏色還很鮮艷的,而且茄子也沒有被氧化而變得難看。做了這一步,不用擔心茄子褪色,更不用擔心炒茄子肥油了。
2.趁蒸茄子的時候,把蒜頭、小米椒切成末,蔥切小段。
3.準備一個比巴掌大的碗,倒入一勺鹽、兩勺生抽、蚝油,加入大半碗水調勻。
4.鍋里下入一勺食用油,燒熱,下雨蒜末、小米椒、蔥白和豆豉爆香。我們不需要炒茄子,所以加一勺油就足夠了。
5.然後加入預先調好的醬料。
6.煮開後起鍋,倒入蒸好的茄子中,攪拌均勻即可食用。
香軟入味的蒜末豆豉蒸茄子就做好了,好吃好看還不變色,而且加了豆豉一起做蒜汁,美味提升了好幾倍!喜歡吃的可以試試哦~
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