它是天然的「補腦丸」，比雞蛋還營養，小孩常吃腦瓜聰明記憶好！
最美人間4月天，桃紅柳綠，滿眼春色，一派生機勃勃的景象，春天萬物在春雨的滋潤下，悄然的生長著，人也不例外，春天陽氣生髮，是小朋友生長的最佳季節。
今天小外甥來家裡玩，只不過一個月沒見面，就感覺這孩子長高了呢，特意逗他說：「個子長的這麼快，是不是最近吃飯很乖呀？」孩子相當認真的說：「是呀，媽媽說春天小草都長高，我要好好吃飯長高高呀！」嘿嘿，小朋友還是很好玩的，還說長大要像哥哥一樣高，和哥哥一樣聰明。我說，和哥哥一樣聰明要多吃鵪鶉蛋哦。
春天孩子長身體，很多家長就會想到多給孩子吃雞蛋，其實有一樣東西，比雞蛋更營養，被稱為天然的「補腦丸」，它就是鵪鶉蛋。我兒子從小到大，鵪鶉蛋是沒少吃，換著花樣做，孩子也更愛吃鵪鶉蛋。
別看鵪鶉蛋個頭小小的，它的蛋白質和脂肪含量和雞蛋是差不多的，但是卵磷脂和腦磷脂的含量要比雞蛋高出3~4倍，這兩樣東西可以促進大腦發育，增強記憶力。
另外鵪鶉蛋含有的核黃素也要比雞蛋高出2.5倍，可以更好的保護視力，使孩子的眼睛更明亮。而且鵪鶉蛋的營養分子比較小，更容易吸收，尤其適合孩子尚未發育完全的脾胃。
今天給小外甥做的這道糖醋鵪鶉蛋，酸酸甜甜孩子很愛吃，做法簡單食材常見，分享給大家，可以試一試。
【糖醋鵪鶉蛋】
原材料：鵪鶉蛋15個
調料：鹽，生抽，老抽，陳醋，白糖，小蔥，姜，植物油，澱粉，料酒
製作過程：
1、平底鍋燒熱加入少許植物油，一個個磕入鵪鶉蛋，將其煎熟。
2、小碗中加入生抽、料酒、白糖各1湯匙，老抽1/2湯匙，陳醋2/3湯匙，1/2小勺鹽和1湯匙澱粉，2湯匙清水攪拌均勻。
3、炒鍋燒熱加入適量植物油，下入蔥薑末爆出香味。
4、倒入小碗中的調料，用鏟子不停的攪拌，一會就會變得粘稠。
5、倒入鵪鶉蛋煸炒均勻，使湯汁粘在表面即可。
4月孩子長身體，別總吃雞蛋，這個補腦護眼效果好，不知道真虧！鵪鶉蛋的營養比雞蛋高，也更好吸收，做給孩子吃吧。
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