清明喝一碗薺菜扇貝湯，養肝明目、健脾健胃！

清明節氣，萬物已經復甦，陽氣開始旺盛、陰氣逐漸衰退。此時，飲食最重順其自然，這個節氣的時令食材少不了薺菜。薺菜入心、肝、脾經，有利於養肝明目、健脾健胃。怎麼吃？小編教你一招！

薺菜扇貝湯

【食材】

薺菜：100克

扇貝肉：50克

枸杞子：15克

生薑：15克

鹽：適量

【做法】

1、扇貝洗凈，用清水浸泡半個小時

2、薺菜洗凈

3、將扇貝肉取出待用

4、鍋中加入適量冷水

5、放入扇貝肉，煮沸5~10分鐘

6、加入薺菜、枸杞和生薑，再煮3~5分鐘，薺菜變軟微變色，肉熟湯成

7、加入適量食鹽調味，盛出即可

【養生功效】

薺菜：甘、溫，和脾，利水，止血，明目。

薺菜的藥用價值很廣泛，在我國一些古醫書不少有關記載。如《名醫別錄》中記載薺菜「主利肝氣，和中」;《日用本草》稱它能「涼肝明目」;《本草綱目》中提到其可「明目，益胃」。

扇貝：含有極為豐富的鋅和鈣質，以及硒和錳，可以幫助促進新陳代謝，增強機體活力。與枸杞子同用，調養肝脾。

【清明飲食】重在養肝和脾

民間有「陽春三月三，薺菜當靈丹」的諺語。這個時節需要養肝和脾，又要防止肝火太旺，薺菜是最合時宜的。

此時陽氣開始旺盛，容易引發肝火。同時下雨增多，濕氣漸生，導致脾虛濕困，人們容易出現頭痛、眩暈、睏乏、腹脹、腹瀉、身體過敏等不適，最需注意養肝平肝，健脾益氣，化濕和胃。

在食材的選擇上，推薦選用河蚌、枸杞、豬肝、山藥、嫩艾葉、韭菜等。

? 更多內容：

1、關於清明，你知道多少？

2、致敬！這些浴血奉獻乃至犧牲的英雄，我們不能忘

3、重口味的你要注意了，速戳！

【本期編輯：楊君君】

來源：生命時報

END

長按二維碼關注CCTV4官方微信、微博

覺得不錯請轉發

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！