發麵時，只放酵母是大忌！加這1步，8分鐘發滿盆，比麵包還暄軟
大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜負，今天分享一下發麵的小技巧，這個小竅門一般人我不告訴他哦，是傻姐的媽媽多年的經驗累積得來的，從不外傳，只告訴好朋友的你們。
很多人喜歡吃麵食，但是發麵的時候只會用現成的酵母粉，而發好的面也經常做的硬硬的不好吃，今天看到我的文章，是您的幸運，這樣發麵保證好吃的不得了，我們家昨天剛做的新饅頭，我吃了4個，簡直停不下嘴，下面就分享一下具體做法吧。
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發麵時，只放酵母是大忌！加這1步，8分鐘發滿盆，比麵包還暄軟，很多人知道在發麵的時候要加白糖和白醋來加速發酵速度，這是對的，可是只速度加快了，不代表好吃，想要發麵暄軟好吃，還要多加3樣東西，那就是油，雞蛋，和玉米面（或者豆面）
首先發麵必須用40度左右的溫水來和面，我們把酵母粉放在溫水裡化開，麵粉里加入一把玉米面，一把豆面，一勺熟油，打入1個雞蛋，這幾樣東西的作用是讓面「松」軟，不會那麼有彈性，吃起來就不粘牙，和麵包一樣鬆軟，然後把面攪成面絮，揉成軟麵糰，發酵到2倍大，起蜂窩就可以了，這樣發的面做饅頭做餅都會非常好吃，可能您以前看了很多關於發麵的小竅門，但是這個請你一定收藏！絕對好吃。
想要發麵好吃？只加酵母就大錯！多加這3樣，10分鐘就發滿盆！這三樣一定牢記：一小勺熟油（花生油，豆油都可以）勺子就吃飯的勺子就行，一個雞蛋，一把玉米面（豆面更香）這三樣加進去，做出來的饅頭超級好吃。
發麵的時候我們還要稍微加一點（食用面鹼）酵母粉發麵雖然不會產生明顯的酸味，但是還是會有一點點的酸味，感覺不出來酸，但是會覺得不香，所以和面的時候就加一點點面鹼，發出來的面就會有香味。
忘記說，揉好的饅頭或者餅，要二次發酵後再上鍋蒸或者烙，經過2次發酵的面會更暄軟好吃，只要掌握我以上說的幾點，保證你發的面做的饅頭和餅都非常好吃，不信你試試，不好吃來找我！好了今天的關於發麵的小技巧就分享到這裡了，喜歡的朋友點點關注吧。
不懂的人看熱鬧，懂的人學技巧，關於發麵今天的分享到這裡，這麼實用的小竅門，趕快分享給身邊人吧，愛吃饅頭的朋友們幫忙點贊，轉發，收藏支持一下哦，碼字不容易，謝謝你們的支持，歡迎大家在評論區分享關於發麵您的獨家見解和做法，讓更多朋友受益吧~
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