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4月,不給孩子吃肉也要吃這菜,補腦補鐵又護眼,才3元錢一斤

4月,不給孩子吃肉也要吃這菜,補腦補鐵又護眼,才3元錢一斤

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最美人間四月天,春意正濃,花開燦爛,讓人心情也美美噠。早起回籠一覺,再出去快走一圈,雖然風略大,但是也感覺到了濃濃的春天氣息,順便到早市把今天的菜買了。

天氣漸暖,早市的人是越發多了起來,人挨人人擠人,真是熱鬧非凡,各種吆喝聲此起彼伏,春天的時令蔬菜更是讓人目不暇接。韭菜、春筍、薺菜、香椿買的人都很多,而我們家最近迷上了吃菠菜,菠菜是春秋天都有的蔬菜,但是春天的則更鮮嫩,價格不貴,只要3元錢一斤,買上一大捆也就5元錢,能吃兩頓了。

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菠菜被稱為「維生素寶庫」、「蔬菜之王」,因為其紅色的根綠色的葉子,有人還稱其為「紅嘴鸚哥」,還真是挺形象的呢。菠菜是大家公認的營養價值很高的蔬菜,含有維生素C、K、E等,鈣和鐵含量也很高,也是大家都知道的補鐵補血蔬菜。

其所含有的胡蘿蔔素,可以促進孩子的生長發育,保護視力,因此小朋友應多吃點菠菜。兒子今天吃飯的時候還和我提起,小時候不吃菠菜,我就告訴他,動畫片里的大力水手可是經常吃菠菜,才能更強壯有力氣,那時候小,這樣一說便多少也吃點了,哈哈。

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不知道大家吃菠菜都怎樣烹飪呢?我家平時以涼拌為多,但是今天剛好有昨天留的雞湯,於是做了上湯菠菜,搭配了海鮮菇和雞蛋,雖然沒有肉沒有海鮮,可是真的非常鮮美,太好吃了,分享給大家可以試一試。

【上湯菠菜】

原材料:菠菜約300克,雞蛋1個,海鮮菇少許,雞湯1碗

調料:鹽,生抽,蚝油,蔥蒜,植物油

製作過程:

1、菠菜清洗乾淨掐掉根部,鍋內加水燒開,加少許鹽下入菠菜焯水,約十幾秒撈出,過一遍冷水。

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2、海鮮菇切掉根部,也要焯一下水,煮1分鐘控水撈出。

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3、1個雞蛋打散加入少許鹽攪拌均勻,平底鍋燒熱加油攤成蛋餅,再切成條狀。

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4、炒鍋燒熱加入適量植物油,下入蔥蒜末爆出香味,下入海鮮菇煸炒幾下。

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5、然後加入1碗雞湯,生抽和蚝油各1湯匙,適量鹽攪拌均勻,大火燒開煮2分鐘。

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6、將菠菜攥一下水分放入盤子中,倒入鍋中的湯和海鮮菇,放入雞蛋絲,再撒上點蔥花即可。

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4月,不給孩子吃肉也要吃這菜,補腦補鐵又護眼,才3元錢一斤,簡單煮煮可真鮮啊,您要不要試一試?


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