桑葚被稱為「民間聖果」，糖尿病患者吃桑葚，升血糖還是降血糖？

春季是吃桑葚的最佳時節，無論是自己去採摘，還是去市面上購買，都是很容易找到。由於桑葚很難保存，錯過了就要第二年再吃到，有些人就會把桑葚釀成酒或做成桑葚醬保存，味道酸酸甜甜的，很受大家喜歡。

成熟的桑葚為黑紫色，手一碰就很容易掉色，很多朋友擔心這是不良的商家添加的染色劑導致的。其實並不是，這只是由於桑葚含有特殊的花青素導致的，而且桑葚果的外皮很薄，一碰就破，花青素就會染到手上，並不是什麼染色劑，洗洗就下去了。

如果還不放心，可以把桑葚放進白醋里，花青素會在醋酸的作用下變紅。如果桑葚水變紅了，就說明沒問題，不是添加物。

糖尿病患者能吃桑葚嗎？

許多糖尿病患者擔心吃過桑葚之後會影響血糖變化，覺得桑葚很甜，不敢去吃。其實，糖尿病人是可以適當吃點桑葚的，桑葚相比於其他水果，含糖量是很低的，也就8％左右，可以放心食用。

桑葚的營養價值是什麼？

因為桑葚具有天然生長無任何污染的特點，又被成為「民間聖果」，它含有多種營養物質，維生素、氨基酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、胡蘿蔔素、多種礦物質。

改善皮膚狀態：桑葚中的氨基酸、胡蘿蔔素等成分，能夠使皮膚更加水嫩，延緩自由基的形成。桑葚中的花青素是天然的抗氧化劑，能夠在一定程度上能改善皮膚狀態、預防衰老。

預防血管硬化：桑葚還含有大量的維生素E，每一百克桑葚中，維生素 E 的含量是 9.87 毫克，遠遠高於其他水果。維生素E是保持血管健康的重要物質，多吃桑葚能夠分解不好的脂肪，降低血液中血脂濃度，對預防血管硬化起到很大的作用。

預防便秘：中醫認為：桑葚性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目等功效。現代醫學也研究，桑葚的水分比較多，還有一定的膳食纖維，能夠生津潤腸、刺激腸道蠕動，幫助排便。

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