從營養角度考慮，吃蘋果時帶皮有好處，為什麼大多數人卻習慣削皮

俗話說：一天一個蘋果，醫生不來找，可想而知蘋果在我們日常生活中起到了很重要的作用。不過，吃蘋果時一直有一個問題困擾著我們，那就是吃蘋果時到底是連皮一起吃，還是要把皮削掉。有的人說蘋果皮中的營養價值很高，扔掉蘋果皮太浪費。也有人說蘋果皮不能吃，是因為蘋果皮中殘留大量的蠟和農藥。而且最近有一期《自然·醫學》的報道，美國科研人員發現蘋果皮提取物槲皮素，對延緩衰老進程有一定的作用。那麼，吃蘋果時到底要不要削皮呢？營養師，告訴你正確的答案。

營養師告訴我們，從對人體有益的成分來看，蘋果皮確實含有比較多的營養。比如說一個蘋果中，含有大量的膳食纖維，而且含量還高於蘋果肉中的含量。因此，如果吃蘋果的時候如果連著蘋果皮一起吃，就能夠幫助身體攝入更多的膳食纖維，對我們的身體是更加有益處的。

吃蘋果時連皮一起吃對身體有哪些好處呢？

促進消化

蘋果帶皮一起吃，可以提高腸胃的蠕動功能，可以減少和預防便秘的發生。而蘋果中含有的膳食纖維，這種物質對促進消化，和減輕食物對腸胃造成的負擔起到了一定的作用。

減肥瘦身

如果吃蘋果時帶皮一起吃，還有減肥瘦身的作用，這是因為，吃蘋果皮可以加快人體新陳代謝，可以加速脂肪排出。而且蘋果還是一種熱量低的水果，吃完蘋果後肚子會有飽腹感，減少其他食物的攝入量。除此之外，蘋果皮中含有大量的果膠，可以很好的吸附人體內的廢物，從而達到減肥瘦身的作用。

保護記憶力

據研究發現，蘋果皮中富含抗氧化劑，有利於保養皮膚、抵抗衰老。而且在一定程度上預防和降低阿爾茨海默病等於大腦組織損傷有關的退化疾病，從而在一定程度上也起到了保護記憶力的作用。

養肺

蘋果皮中含有的抗氧化劑——槲皮素，這種物質在一定程度上保護肺臟不受污染物、不受侵害，如果一天能吃一個蘋果在很大程度上達到了養肺的作用。

以上四點就是吃蘋果皮對身體的益處，是從營養角度去考慮的，那為什麼現在的人習慣吃蘋果時將皮削掉呢？其實這是從對身體健康方面來考慮的話，這又是怎麼回事呢？

因為，現在中國都是通過人工來種植瓜果蔬菜的，為了使人們能夠吃到新鮮的、不被蟲蛀的水果，農夫們一般會在栽培的時候會用上農藥或者防腐劑。就會使這些對人體有害的物質殘留在蘋果的表面，如果直接食用或者食用過多的話，不僅會影響人體吸收蘋果中的營養，還會對身體造成一定的傷害。

除了我們吃蘋果時擔心的農藥和防腐劑以外，我們還擔心的是蘋果中的那一層層白色的蠟，很多人在吃蘋果時會用刀子去刮一刮，你會發現有一層層白色的東西，如果在不知情的情況下真心不敢吃。這一層層白色的東西其實是蠟，有的是天然果蠟，是安全無副作用的，不會對身體健康造成傷害。而有一些黑心的商販，為了能使蘋果保存的更長久，更好看，會在蘋果上塗上一層工業蠟。這種蠟含有一定的鉛、汞等有毒物質，吃了會影響人體的健康，並且難以消化，影響胃部的健康。

當然，我們吃蘋果皮的確對人的身體是有益處的，不過如果想吃蘋果皮，那麼一定要選取綠色無公害的蘋果。因為，如果食用了帶有農藥的蘋果皮，再加上沒有清洗不幹凈的話，吃完之後不但對於身體沒有好處，反而還會產生危害。

註：圖片來自網路

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