假日里來個小聚會，準備做這幾道菜，咋樣

干鍋豬小排

材料：子排一斤半、姜一大塊、蒜二十小顆

做法：

1.一斤半排骨洗凈切成小塊，加一湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙半蚝油、半湯匙老抽、小半湯匙白糖，拌勻腌制兩小時左右；

2.取一個砂鍋或者保溫性能好的鍋子，把切成片的姜和去皮的大蒜粒鋪滿鍋底，再倒入三湯匙左右食用油；

3.把腌制好的排骨鋪入鍋中，同時把碗里腌制排骨的腌汁也一併倒入鍋中，蓋上蓋子，開中大火煮開，轉小火燜煮20分鐘左右；

4.開蓋撒上蔥花，連鍋端上桌可以開動了

豬肚絲

材料：豬肚，紅辣椒，大蔥，生薑，生抽，料酒，

做法：

1.豬肚洗凈，紅辣椒切絲。大蔥切段，生薑切塊。

2.鍋里加清水，加姜塊，豬肚焯水撈起，切成豬肚絲。

3.鍋里熱油，放入辣椒絲、蔥段、薑絲爆香。

4.倒入豬肚絲，不斷翻炒。中途加點料酒。

5.即將出鍋的時候，加生抽調味。

干煸五花肉

材料：五花肉、辣椒、蔥姜蒜、鹽、糖、老抽、生抽、料酒

做法：

1、把五花肉切成片狀，尖椒去籽，斜著切成長條

2、鍋里燒油，把切好的五花肉放油里煸炒出油後，放蔥姜蒜再翻炒

3、肉片微卷後放老抽、料酒

4、尖椒下鍋，繼續翻炒幾分鐘，加鹽就可以出鍋了。

孜然燒烤土豆

做法：

1.土豆削皮切小滾刀塊。稍微切薄一點的塊兒，比較入味也比較好燒熟。花椒粉，蒜末，油辣子，孜然粉，鹽，味精，糖，榨菜粒倒入小碗備用。

2.鍋內倒少量油，小火，涼油入土豆。炒制土豆快好了放入一勺豆瓣醬，炒勻。快要起鍋的時候倒入小碗里的調料，炒勻，再炒1分鐘左右入味。倒入蔥花和香菜碎，拌勻，出鍋。撒上熟芝麻就好了。

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