你家做土豆削皮吧？原來土豆皮竟然有這麼大的危害！

土豆，是一種大眾化的蔬菜，很多人都愛吃。口感好有營養，吃法放多樣，燉肉切絲切塊油炸等都可以。而且因為土豆里含有大量的澱粉，還可以當主食食用。土豆傳統的做法一般都是先去皮，然後再切絲或塊。近兩年社會上興起一種帶皮吃水果蔬菜的方法，認為一面有營養，另一方面還省事。那麼土豆能不能帶皮吃呢？

大家都知道吃土豆的一些常識，比如土豆最好不要油炸。很多人愛吃炸土豆條，尤其是小孩子，殊不知土豆有很好的吸油性，影響血糖控制，不利於健康。

再比如土豆發芽之後不能吃。土豆發芽會產生一種叫做龍葵鹼的有毒物質，會使人中毒，主要癥狀有腹瀉、噁心。還會傷害人的腸道，給人的身體健康帶極大的危害。而且龍葵鹼這種物質不管是高溫還是冰凍，都很難破壞它的活性，所以土豆一旦發芽千萬別吃，直接扔掉。

其實，不僅發芽的土豆里含有龍葵鹼這種有毒物質，科學家研究發現，土豆皮里也含一定量的龍葵鹼，只是含量特別低，除非你每天連續吃30斤帶皮的土豆，所以我們並不要過分擔心，吃帶皮的土豆會生病。

但是，綠皮土豆就不一樣了，它的龍葵鹼含量要遠遠高出普通的黃皮土豆， 綠皮土豆不僅是皮的問題，而且整個土豆都不能吃，吃綠皮土豆中毒的事件屢見不鮮。所以大家一定要記住，綠皮土豆堅決不能吃。

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