教你做好吃的韭菜雞蛋卷餅，味道鮮美，做法簡單，家人都稱讚
美食
04-07
韭菜雞蛋都是營養價值比較高食材，這兩種食材的搭配也常出現我們的日常生活中，比如韭菜炒雞蛋，韭菜雞蛋餡餃子或者包子等等，我們今天做的這道韭菜雞蛋卷餅做法比較簡單，不用發麵直接捲起餡料上鍋蒸，簡單快捷味道有很鮮美，喜歡的朋友可以試一下哦。下面我們來分享一下韭菜雞蛋卷餅的具體做法：
食材：韭菜、雞蛋、普通麵粉、紅薯粉條、蝦皮（可不放）、鹽、五香粉、生抽、雞精、香油。
首先準備適量麵粉邊加溫水邊攪拌，攪拌至麵粉成絮狀下手揉成光滑麵糰，包上保鮮膜餳面30分鐘。
餳面的同時我們來準備餡料，清洗好的韭菜用廚房紙擦乾水分切成小段， 鍋中加水燒開放入紅薯粉條煮一下，粉條煮軟以後撈出切成小段，碗中打入三個雞蛋打散備用。
起鍋放油燒熱，倒入打好的雞蛋液用筷子攪拌，攪拌至雞蛋液完全凝固關火。等雞蛋晾涼放入粉條、韭菜，加入鹽、五香粉、生抽、雞精、香油、蝦皮 翻拌均勻盛出備用。
面板撒上乾麵粉取出餳好的麵糰，不用揉面直接搓成長條，分割成大小相近的小麵糰，再把小麵糰按壓整理一下，取一個小麵糰用擀麵杖擀成薄一點的麵皮，放上調好的餡料把餡料鋪均勻，從一側慢慢捲起來最後兩邊封口就可以了。
卷餅生坯都做好以後，籠屜鋪上籠布或者刷上油，放入卷餅生坯大火蒸一下， 水開後蒸15分鐘即可。15分鐘後取出蒸好的韭菜雞蛋卷餅就可以開動啦。
皮薄餡大味道鮮美的韭菜雞蛋卷餅就做好了。
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小貼士：
1、麵糰餳好以後不用揉面防止起筋。
2、麵皮不需要擀的太圓，只需擀薄一點，越薄越好吃。
3、調餡的時候蝦皮可以不放，根據自己喜好即可。
