美食推薦：辣炒羊肚，雙椒小煎雞，腐竹炒臘腸，煎魚

煎魚

材料：非洲鯽魚、青蒜、薑片、蒜頭。清洗魚，在魚腹添加蒜頭兩個（蒜頭要拍開）。

做法：

1.旺火油鍋，加入少許薑片、蒜頭。

2.炒香後將清洗整理好的魚放進鍋中。注意油不要太少，魚下鍋後火一定要旺。爆到魚皮金**，有香味飄出。

3.將魚用擱到鍋的一邊，可以看到鍋底還有少許油，將洗凈切好的青蒜的莖部倒到鍋中爆炒幾翻，然後將魚和青蒜擱到一起，加入鹽、味精、拍好的幾個蒜頭，加入一點醬油翻炒幾次後加水

4.等到湯汁變濃了，加入青蒜少許，翻炒後就可起鍋了。

辣炒羊肚

材料：熟羊肚一塊；青椒，洋蔥適量；蔥姜蒜適量；花椒，剁椒醬，鹽，料酒，胡椒，生抽，香油適量

做法

1、把青椒洋蔥羊肚切絲備用。

2、鍋里放入少許油，把洋蔥青椒絲煸炒一會剷出

3、留底油爆香花椒剷出，放入蔥香蒜末爆香

4、放入剁椒醬炒出紅油，放入肚絲，烹入料酒，鹽，胡椒，少許生抽

5、放入青椒洋蔥絲翻炒最好放入少許香油出鍋。

腐竹炒臘腸

材料：腐竹、臘腸、木耳、蒜鹽、味精

做法：

1、腐竹提前泡水，將其泡軟，泡軟後切成小段。

2、燒鍋開水，放入適量的鹽，下入腐竹進去焯煮，再將黑木耳也一起放入裡面焯煮好後備用。

3、熱鍋涼油，將臘腸放入裡面煸炒，煸炒出香味後加入焯過腐竹和木耳進去翻炒。

4、翻炒一兩分鐘後加入鹽調味，最後出鍋前加入青蒜進去，翻炒至青蒜變色後即可。

雙椒小煎雞

材料：雞腿1斤 杭椒 10個 青花椒1把 花生油適量 食鹽5克 醬油1湯匙 蔥1段 姜3片 蒜3瓣 料酒1湯匙 蚝油1湯匙 水適量

做法：

1.雞腿切不太大的小塊，洗凈冷水入鍋，煮沸煮出浮沫後撈出用溫水洗凈瀝干備用

2.鍋中倒入比平時炒菜略多一點點的油，下薑片煸出香味後下入雞塊

3.將雞塊在油中快速翻炒，後加入料酒

4.雞肉本身的油脂也出了一部分後加入蔥、蒜、洋蔥和青花椒

5.依次加入醬油和蚝油調味，最後視醬油和蚝油的鹹度補適量的鹽

6.加入杭椒段翻炒均勻至微斷生即可出鍋

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