誰說雞胸肉又硬又柴，試試這做法，滑嫩鮮香有滋味，孩子吃了總要

孩子大了越來越不好糊弄了，小的時候去肯德基、麥當勞給他一份薯條就高興的不得了，爸爸、媽媽吃啥都沒興趣，現在看到其他小朋友大口吃肉自己只能啃薯條表示特別的不滿意，每次點份兒童餐給他，都眼巴巴的看著裡面的雞塊想吃，講真，我真心不敢給他吃，姑且不說這油用了多久，單是各種各樣的添加劑、不知道放了多久的食材，你還敢在快餐店給他吃嗎，不過孩子大了，對各種各樣的食物都會有興趣去嘗試一下，不讓他試試我也心裡過不去，所以，老母親還是在家給他做吧，自己親生的，你不疼誰疼。

今天咱們要做的雞塊就是肯德基裡面的上校雞塊，麥當勞裡面的麥樂雞，食材選雞胸肉就可以了，真心不要對雞胸肉有偏見，總是覺得它又硬又柴，口感很不好，那是你沒找到好辦法，雞胸肉的妙處多著呢，今天就說其中之一吧，用雞胸肉做健康美味的雞塊，非常簡單，在家分分鐘就能跟家人一起分享這美味，炸得酥酥香脆的無骨雞塊，搭配酸酸甜甜的番茄醬，哪個孩子能抵抗這樣的誘惑，保管吃了以後隔三差五的跟你要，那就趕緊學學吧。

【家庭版煎雞塊】

食材：雞胸肉500克、雞蛋三個、白醋一茶匙、生抽兩大勺、鹽少許、麵粉適量

做法：1、雞胸肉洗乾淨，撕去筋膜，筋膜部分會影響口感，盡量去除。

2、雞肉切小塊，倒入料理機中，研磨成細膩的雞肉泥，雞胸肉可以用雞腿肉或蝦肉代替，雞腿肉要去除雞肉上的油脂。

3、研磨好的雞肉泥裡面加三個蛋清、生抽、白醋和鹽調味，蛋清可以讓雞肉口感滑嫩，白醋有助於去腥提鮮，這兩個調味食材不要省略，白醋也可用檸檬汁代替，蛋黃不要扔掉，留著待用。

4、用手先將醬汁和雞肉泥拌勻，然後順時針方向上勁，雞肉泥變得粘碗即可。

5、雞肉泥鋪在保鮮膜上，包成長條狀，放入冰箱冷凍至定型，時間大約是一到兩個小時，凍至定型就好，不要凍太硬，免得不好切。

6、凍至定型的雞肉條切兩厘米左右的厚塊，不要太厚哈，不好煎熟啊。

7、在蛋黃液里先滾一滾，在裹一層薄薄的麵粉，什麼麵粉都可以，就是不能用澱粉代替。

8、平底鍋燒熱，倒油燒至五六成熱，請入雞塊，小火煎至底部金黃。

9、翻面，將兩面都煎至金黃，即可關火裝盤，蘸上喜歡的醬開吃吧，一次吃不完的可以放冰箱冷凍，最好一周內吃完，吃之前用微波爐、烤箱加熱都可以。

零失敗秘笈：

1、 雞胸肉上面的筋膜要去除乾淨，這樣才不會影響雞塊的口感。

2、 雞肉泥入味的時候蛋清和白醋是必需品，不可少，白醋可以用檸檬汁代替。

3、 雞肉泥用保鮮膜包成長條後要放冷凍室凍定型，一定是冷凍，不是冷藏，就是要凍硬一點兒才好，但是要能切成塊，不要凍成冰疙瘩。

4、 雞肉塊不要切太厚，兩厘米左右最好，太厚不容易煎熟哦。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享！

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