煮荷包蛋時，總有白沫？還易散？大廚教您1招，完整嫩滑不粘鍋！
大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜負，而說到美食，早餐是非常重要的，早餐的時候家裡有孩子的朋友一般都會煮荷包蛋，或者煎荷包蛋，不管如何做，想要荷包蛋完整不粘鍋，需要掌握一些小竅門，今天傻姐就分享一下自己做荷包蛋的心得，希望對您有用。
煮荷包蛋時，總有白沫？還易散？大廚教您1招，完整嫩滑不粘鍋！很多人在煮荷包蛋的時候總有白沫而且容易散開，老一輩傳下來的水煮荷包蛋是直接冷水下鍋，其實這是錯誤的，有的人用溫水下鍋，其實也並不完美，還有的人用勺子上刷油，把雞蛋打進勺子里，放開水中定型後再放入鍋內，這樣形狀很好看，但是很麻煩。
今天教給大家一個非常簡單的水煮荷包蛋的方法，這是我多次試驗後的結果哦，很管用，您收藏一下，有時間試試。
首先雞蛋分別打入碗內，這樣能避免直接打進鍋里會散掉，然後把鍋燒熱，擦上少許油，這樣煮的時候就不易粘鍋，加入水燒開後，加入少許鹽和少許白醋，鹽能加速沸點，白醋能和雞蛋清反應，讓蛋清快速凝結，然後關火，下入雞蛋，蓋上蓋子燜1分鐘，這一步非常重要哦，為啥要關火後下入雞蛋呢，因為開水沸騰會把雞蛋液打散，關火燜一分鐘就能讓雞蛋表面凝固，這樣荷包蛋形狀完整。
荷包蛋中火煮120秒，關火後燜180秒就熟了，想吃溏心蛋的朋友可以把時間減少。這樣煮的荷包蛋就一點也不散，而且蛋黃完全包裹在蛋清內，是最正宗的水煮荷包蛋，很多人煮荷包蛋的時候蛋黃都和蛋清分離了，可以試試我這個方法哦。
這樣煮的荷包蛋超級鮮嫩圓滑，堪比飯店大廚的做法，您喜歡嗎？水煮荷包蛋總是散開？有白沫？學會這「1招」，滑嫩完整不粘鍋，這一招就是開水下鍋，加鹽和白醋，關火後再下入雞蛋，燜1分鐘後再開火煮，荷包蛋絕對不散又圓滑。你也快試試吧。
近距離看一下吧，非常完美吧？喜歡的朋友點點關注，歡迎大家在評論區分享關於水煮荷包蛋您的獨家見解和做法吧，讓更多的朋友受益。
要點：雞蛋要選新鮮的，不新鮮的雞蛋水煮肯定是容易散開的，所以做美食，食材新鮮是第一重要的，然後就是要掌握以上的幾個小技巧。用不粘鍋最好，如果不是不粘鍋，就要熱鍋刷點油，再加入開水，喜歡吃甜的朋友也可以把鹽換成糖，放糖也會提高沸點，讓雞蛋快速凝固成形。
老一輩的經驗不一定都是對的，煮荷包蛋別再冷水下鍋啦，試試新做法吧
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